INGREDIENTS:

• 3/4 de tassa de farina d’atmetlles
• 1 cullerada de bicarbonat
• 1/5 culleredeta de canyella en pols
• 100g. de farina de cigrons
• 1/5 culleredeta de extracte de vainilla
• 4 cullerades d’oli de coco
• 2 plàtans madurs triturats
• 2 ous
• 1/5 tassa de dàtils sense pinyol i tallats petits
• 1/5 tassa de pastanagues ratllades
• 1/4 de tassa de coco
• 1/4 de tassa de nous
• 1/4 de tassa de nabius

PREPARACIÓ:

1. – Preescalfem el forn a 180º
2. – En un bol i berregem la farina d’atmetlla,de cigrons ,el bicarbonat i la canyella i reservem
3. – En un altre bol hi batem els ous, afegim la vainilla, l’oli de coco i el platan remenem i afegim els ingredients de l’altre bol reservat remenem que quedi tot berrejat i afegim els datils,les pastanagues, el coco,els nabius i les nous
4. – Untem amb spray de mantenga un motlle i posem la massa i enfornem uns 40 minuts , comprovant la coccio perque cada forn es diferent ,estara cuit quan punxem amb un escuredents i surti net.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PA DE PASTANAGA I COCO