Per a 4 persones
Ingredients:
- 1 conill a trossos petits
- 1 ceba grossa
- 3 tomàquets madurs
- 1 all
- 1 litre de brou de verdures
- 400 grs. arròs rodó o bomba
- Oli d’oliva, sal, pebre negre
Picada:
- all,
- julivert
- safrà
Elaboració:
- En una cassola de fang o ferro colat, amb oli, sofregir els talls de conill salpebrats fins que estiguin una mica rossos.
- Treure’ls i en el mateix oli, a foc suau, sofregir la ceba picada i l’all picat.
- Quan comenci a agafar color afegir-hi els tomàquets ratllats.
- Remenar fins que el sofregit quedi una mica fosc.
- Posar l’arròs de cop, remenar i afegir-hi el conill i la picada per sobre.
- Tenir el brou el foc i quan estigui bullint afegir-ho a la cassola de l’arròs i conill, i coure-ho, a foc mig, 15 minuts.
- En acabar, deixar reposar l’arròs 5 minuts més i ja es pot servir.
Retroenllaç: ARRÒS – Receptes de la Cuina Catalana | Celler-Adocse