Ingredients:
(Per a 8 persones)

• – 1 massa d’empanada
• – 16 seitons
• – 3 cebes
• – 5 tomàquets
• – 2 grans d’all
• – 50 g d’olives negres d’Aragó
• – Oli d’oliva
• – Sal
• – Sucre

Elaboració:

1. – Pelem les cebes i les tallem a rodanxes primetes.
2. – Les ofeguem en una paella a foc lent.
3. – Tallem els alls ben petits i els afegim a la paella quan la ceba estigui a mig fer.
4. – Ratllem els tomàquets i els afegim quan la ceba ja estigui cuita. Hi posem sal i sucre i el deixem fer uns 15 minuts.
5. – Mentrestant treiem el pinyol de les olives, les tallem pel mig i les afegim al sofregit.
6. – Rentem els seitons treient el cap i les espines. Els salpebrem.
7. – Posem el forn a escalfar a 200º.
8. – Posem la massa d’empanada damunt la plata del forn. Hi posem per sobre el sofregit i repartim per damunt els seitons.
9. – Posem la coca al forn i la coem durant uns 15-20 minuts o fins que veiem que la massa està daurada.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Coca de seitons