Ingredients (4 px):

• 250 gr de xai picat (un tros de la cuixa és el millor)
• 250 de carn magre de porc
• 100 gr de pa de motlle (no blanc)
• 1 ou
• 1 ceba grossa
• 2 grans d´all
• 3 cullerades de menta picada
• 3 cullerades de julivert picat
• llet
• farina
• oli, sal, pebre

Per la salsa de iogurt:

• 2 iogurts grecs,
• 1/2 llimona (el suc),
• un gra d’all,
• oli d’oliva extra verge,
• julivert picat,
• sal i pebre

Preparació:

1. Sofregim primer la ceba, ben petita, i mentrestant piquem ben petit el julivert i la menta.
2. Posem en remull amb la llet la molla de pa i quan la ceba estigui ben feta en un bol les dues carns, l´ou, els grans d´all (que hem sofregit amb la ceba), la molla de pa i les herbes.
3. Mesclem bé els ingredients i els deixem reposar dues hores a la nevera.
4. Mentrestant preparem la salsa de iogurt barrejant tots els ingredients (l´all tallat petit) i ho guardem també a la nevera un parell d’horetes.
5. Passat aquest temps anem fent les mandonguilles, les enfarinem i les fregim.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM—ANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Mandonguiles de xai amb menta (15/60)