Ingredients per 12 magdalenes:
- 300 gr de carabassa.
- 100 gr de sucre.
- 100 gr de sucre morè.
- 2 ous.
- 80 gr d’oli de gira-sol.
- 150 gr de farina.
- 1 cullereta de canyella.
- 1/2 cullereta de gingebre en pols.
- 2 culleretes de vainilla líquida.
- 1/2 bicarbonat.
- 1 sobre de llevat.
- 1 pessic de sal.
- 100 gr d’anous esmicolades.
Elaboració:
- Per començar, courem la carabassa tallada a daus al vapor uns 15/20 minuts, a la qual prèviament li haurem tret tots els fils, llavors i pell. Jo ho he fet així, perquè conserven millor les propietats, però bullida queda igual de bé.
- Posam a encalentir el forn a 180 º.
- En esser cuita, l’abocam dins un bol, hi afegim el sucre, i ho mesclam bé. (Millor si us podeu ajudar del braç elèctric amb les varetes).
- Quan s’hi hagi incorporat bé, i hagi refredat una mica, és el moment d’introduir-hi l’oli, els ous i les espècies. Ho mesclam tot bé, fins obtenir una massa perfectament uniforme. És el moment de mesclar-ho amb els ingredients secs.
- Dins un bol, mesclam el bicarbonat, la farina i el sobre de llevat. Ho anam afegint per tandes, a la mescla de la carabassa, fins que s’hi hagi incorporat completament.
- Per enllestir la massa, hi mesclam les anous a fi de que es distribueixin per tot.
- Ara, abocam la massa dins 12 recipients per magdalenes amb una màniga pastissera o una cullera fins quasi tapar el límit del paper, ja que la massa no puja gaire.
- Si no teniu un motlle, us podeu ajudar de flameres i un paperet de magdalena dins cada una.
- Covem les magdalenes al forn durant uns 20 o 25 min. Per comprovar si són cuites en punxem una amb un escuradents i si surt net, ja les podem treure.
- Les deixam refredar, perquè de calentes són més delicades que en esser fredes, i ja les podem gaudir!