Ingredients (per a dues persones):

Procediment:

Vaig bullir la coliflor tallada a trossets uns 30 minuts (sempre comprovo si es trenca bé amb la cullera de fusta).
En una paella, a banda, vaig fregir ceba amb oli d’oliva verge i quan començava a daurar-se vaig afegir-hi una tassa petita (de cafè) de vi blanc i vaig deixar que reduís.
Després vaig fregir les ametlles en una paella, amb oli d’oliva també.
Vaig escórrer la coliflor deixant una mica de l’aigua de bullir-la.
Això va en funció del gust de cadascú (si ho voleu més o menys espès).
Vaig afegir, a la coliflor, la ceba i les ametlles fregides i ho vaig triturar tot amb una mica de sal (amb el minipimer).
Per a decorar hi vaig afegir uns alls fregits i una mica de pernil salat, tallat ben petit, passat per la paella amb un rajolí d’oli.
Espero que us agradi la idea, és una manera diferent de menjar la saludable coliflor.