Ingredients: (per a 8 persones)

Per la massa:

• – 15 g de llevat viu
• – 1/2 kg de farina (aprox.)
• – 250 ml d’aigua
• – Sal
• – Una cullerada d’oli d’oliva

Per la coca:

• – 4 botifarres
• – 1 kg de bolets (poden ser frescos, congelats o de pot)
• – 1 pot petit de tomàquet sencer pelat
• – 1 ceba grossa
• – Un grapat de nous
• – Sal
• – Sucre

Elaboració:

La massa:

1. – Desfem el llevat en l’aigua tèbia. Hi afegim un pessic de sal i una cullerada d’oli d’oliva.
2. – Damunt la taula fem un volcà amb 300 g de farina i hi aboquem el got d’aigua al centre.
3. – Anem treballant la massa fins que ens quedi homogènia. Hi anem afegint farina fins que es deixi d’enganxar a les mans.
4. – Estirem la massa damunt la plata del forn.
5. – Posem la massa a coure a 180º durant uns 15-20 minuts, fins que veiem que està una mica cuita.

La coca:

1. – Tallem la ceba molt petita i la sofregim.
2. – Posem les nous en remull.
3. – Ratllem o trossegem els tomàquets i els afegim al sofregit quan la ceba ja estigui daurada. Ho salem i hi posem una mica de sucre. Ho deixem fer a foc lent.
4. – Esparraquem les botifarres i les posem a fer en una altra paella. Quan ja estiguin dauradetes hi afegim els bolets tallats a trossos i ho deixem fer tot junt.
5. – Finalment podem optar per pintar la massa amb el sofregit i posar-hi per damunt la botifarra amb bolets, o bé posar-ho tot barrejat.
6. – Hi afegim les nous per damunt.
7. – Ho tornem a enfornar fins que la massa estigui ben cuita.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Coca de botifarra amb bolets