INGREDIENTS:
- Enciams barrejats,
- tomaquets petits,
- maduixes,
- gerds
- seitons
- Oli, sal i vinagre.
ELABORACIÓ:
- Coloqueu els ingredients al plat, que quedi bònic i amaniu-ho al vostre gust.
Amanida de seitons.
Deixa un comentari
Arxius diaris: Desembre 9, 2017
Gaspatxo
Gaspatxo “refrescant” (per a 2 persones):
- – 1 kg de tomàquets madurs
- – 1 cogombre
- – grans d’all
- – 1 pebrot verd
- – comí
- – oli d’oliva
- – vinagre negre
- – 1/2 l d’aigua freda
- – sal
Preparació:
- Comencem a fer el gaspatxo tallant el tomàquet i el cogombre. Ho barregem.
- Fem petit també el pebrot. Posem en un bol de triturar una mica de comí, l’oli d’oliva verge i el vinagre. Hi afegim un polsim de sal i, després, aigua freda.
- Ho triturem tot i després ho passem pel colador. I ja podrem tastar el gaspatxo! Mireu que n’és, de fàcil!
PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC
Origen: Gaspatxo
ALL I PEBRE VERSIÓ 2013
La recepta:
Puré de patates:
- 450 grams de ceba
- 20 grams d’all
- 50 grams d’oli verge extra
- 0,1 grams de bitxo
- 0,1 grams de safrà
- Pebre negre
- 15 grams de pebre vermell
- 20 grams de sal
- 800 grams de patata
- 240 grams d’anguila
- 1 litre d’aigua
Preparació:
- Fer el sofregit ceba, all, que quedi daurat.
- Afegir el safrà, el pebre, el bitxo i el pebre vermell.
- Posar les patates, sal i l’anguila.
- Mullar amb l’aigua.
- Bullir durant 30 minuts.
- Triturar durant 5 minuts a la thermomix i colar.
Melmelada de pera i bitxo:
- 1 kg. De pera a daus
- 750 grams de sucre
- 0,5 grams de bitxo
Praliné:
- 80 grams de pinyons nacionals
- sal
- 30 grams d’anguila fumada
- 30 grams d’anguila fresca sense pell tallada a taquets
- Fulles d’agrella
- Pinyons garapinyats amb pell de taronja
PUBLICAT ORIGINALMENT A: DEMEIÀ
Origen: ALL I PEBRE VERSIÓ 2013
Llom de porc amb patata especial
INGREDIENTS:
- 2 talls de llom de porc per a persona.
- 4 patates mitjanes
- 1/2 ceba gran
- 1 brick petit de crema de llet
- 2 tófones blanques
- sal i oli d’oliva
PREPARACIÓ:
- Pelar les patates i tallar-les a trossets. Les possem en una olla a bullir amb oli i sal.
- Un cop cuites, les escorem i les possem en una paella amb una mica d’oli. Les aixefem amb una forquilla i ho deixem a foc molt lent.
- En una altre paella, fregim la ceba amb abundant oli, de manera que ens quedi potxada.
- Afegim la ceba a la patata i remanem. És important fer-ho a foc lent per a que no es cremi però agafi color a torrat.
- Ratllem les dues tòfones i les possem a la paella. També afegim la crema de llet i remanem.
- En una altre paella fem el llom de porc al gust, amb poc oli i una mica de sal.
- Emplatem la carn i la patata especial.
PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES
Origen: Llom de porc amb patata especial
Conill amb gambes. Mar i muntanya
Per a 4 persones
Ingredients:
- 1 conill tallat a octaus
- 1 ceba
- 1 gra d’all
- 20 grs. xocolata negra (70%)
- 10 grs. ametlles picades
- 1 vas d’aigua
- 1 vas de conyac
- 12 gambes (o gamba llagostinera que és més econòmica)
- Sal i pebre
Elaboració:
- En una cassola rostir molt lleugerament les gambes, reservar. A la mateixa cassola posar-hi el conill salpebrat, rostir lleugerament i afegir-hi la ceba i l’all trinxat, deixar rostir junt uns 15 minuts, reservar el conill.
- Posar a la cassola les ametlles i deixar que es sofregeixin una mica. Afegim l’aigua, el conyac i la xocolata i deixem que bulli lentament uns minuts, per evaporar l’alcohol.
- Incorporem el conill i les gambes i ho deixem coure junt uns 15 minuts a foc lent i amb la cassola tapada.
- Si volem que la salsa tingui una textura més fina, posem el conill i les gambes a una cassola neta i passem la salsa pel colador xinès.
PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA NO FA POR
Origen: Conill amb gambes. Mar i muntanya
Truita de patates, ceba i carbassó
Ingredients:
- 3 patates mitjanes
- 1 ceba
- 1 carbassó
- 4-5 ous, depèn de la mida
Elaboració:
- Pelar i tallar la ceba a mitges llunes. Posar a coure en una paella amb una mica d’oli.
- Pelar les patates i tallar-les a rodanxes fines i afegir a la paella amb la ceba.
- Rentar bé el carbassó i tallar-lo a rodanxes i afegir a la paella, amb la ceba i la patata. Remenar-ho, afegir sal i coure a foc mig amb la paella tapada. Remenar de tant en tant. (jo tinc costum de coure-ho tapat ja que no queda tant ressec).
- Batre els ous en un bol amb una mica de sal.
- Quan la ceba, les patates i el carbassó estiguin cuits barrejar dins el bol dels ous.
- Abocar la barreja a la paella i coure a foc mig.
- Tapar la paella i donar la volta a la truita. En aquest pas hem de ser curosos i ràpids per no cremar-nos i perquè hi ha el risc que ens caigui tot, en aquest cas hauríem de començar des del principi. Deixar coure uns minuts més. Treure de la paella i ja és a punt per gaudir-la.