Ingredients (per a 4 persones):

• 4 patates mitjanes
• 1 carabassí
• 1 albergínia
• 1 ceba
• 2 alls
• 1 pot de tomàtiga natural (o uns 400gr de tomàtiga ratllada)

Preparació:

1. Primer de tot començam amb la salsa de tomàtiga, i en aquest cas només sofregim els alls, la ceba i després afegim la tomàtiga. Salpebram, i deixam coure molt a poc a poc mentre anam fent la resta de la recepta.
2. Pelam i tallam les patates a rondaxes (si teniu una mandolina és fa molt més aviat i ens asseguram que tots els trossos tenen la mateixa gruixa). Salam la patata i la fregim. La reservam damunt paper de cuina per a què no quedi massa oliosa i la col·locam en una palangana.
3. Feim el mateix, primer amb el carabassí i després amb l’alberginia.
4. En principi el tumbet pròpiament dit, ja quasi estaria, només faltaria fregir els pebres vermells (tallats a trossos grossos), mesclar-lo amb la sala de tomàtiga i abocar-la per damunt de la resta de verdures, però com que som al·lèrgica al pebre vermell, me salt aquest darrer pas.
5. Com he dit al principi, a mi m’agrada més tot sol que d’acompanyament, però el sol fer amb llom o llomillo. En aquest cas la carn és la darrera capa, abans de la salsa de tomàtiga. I ara sí, ja està! Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: WHAT’S IN MY HEAD

Origen: Tumbet