Arròs caldós de llagostins

Ingredients:

  • 500 grs de llagostins
  • 4 tomàquets madurs
  • 1 pebrot vermell
  • 5 granss d’all
  • 1 ceba picada
  • 1 c. s. pebre vermell
  • 1 copeta de conyac
  • 320 grs d’arròs bomba
  • 1200 ml caldo de peix
  • Sal i oli d’oliva

Elaboració:

  1. Pelar i reservar els llagostins.
  2. Sofregir els caps dels llagostins. Afegir el caldo i bullir uns minuts. Reservar amb els caps dels llagostins perquè vagi agafant més sabor.
  3. En una paella sofregir la ceba i després afegir el pebrot picat.
  4. Mentrestant, escaldar els tomàquets, pelar, treure les llavors i tallar a daus.
  5. Quan el sofregit està ben cuit afegir els alls picats i el tomàquet. I quan estigui ben cuit afegir el pebre vermell dolç.
  6. Apagar el foc i flamejar el sofregit amb el conyac. Per flamejar és important tenir l’estractor apagat.
  7. Incorporar l’arròs al sofregit i donar un parell de voltes.
  8. Colar el caldo i afegir-lo a la paella. Rectificar de sal.
  9. Coure a foc entre mig i fluix, sense tapar. Quan l’arròs estigui quasi cuit, afegir els llagostins pelats i acabar de coure uns minuts.
  10. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Arròs caldós de llagostins

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.