Arxius diaris: Mai 23, 2018

10a Fira del Vapor – Sant Vicenç de Castellet

Dies 26 i 27 de maig del 2018 Sant Vicenç de Castellet (Bages)

La Fira del Vapor ens recrea la vida quotidiana a Sant Vicenç de Castellet entre 1868 i 1923, quan el ferrocarril i el batec de les fàbriques tèxtils anaven amb vapor. Amb la instal·lació de fàbriques, al municipi pràcticament deshabitat, naixia el poble de Sant Vicenç de Castellet. Molta gent del camp venia buscant noves oportunitats. Poc a poc es passava d’una societat agrària a una industrial, acompanyada de multitud de canvis. S’obrien molts comerços, tallers de menestrals, i sorgien noves necessitats. El ball, el teatre, el cant, els cafès, el joc, la festa i l’incipient cinema alliberava la gent de la monotonia i duresa del treball industrial i rural.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.svc.cat/svcastellet/ca.html

I A: http://www.firadelvapor.cat/

Anuncis

33a Festa de la Cirera – Santa Coloma de Cervelló

Dies 25, 26 i 27 de maig del 2018 Santa Coloma de Cervelló (Baix Llobregat)

La Festa de la Cirera arrencà l’any 1986 gràcies a l’esforç d’un grup de pagesos i pageses que amb la intenció de reivindicar la importància de la seva feina, van decidir fer una mostra dels seus productes, amb la Cirera com a protagonista.

NÉS INFORMACIÓ A:  http://www.santacolomadecervello.cat/

I A:  https://www.santacolomadecervello.cat/festa-de-la-cirera/

Souffle de tonyina – Chile

Ingredients:

  • 2 llaunes de tonyina
  • 1 ceba
  • 1 porro
  • 1 pastanaga
  • 1 pebrot vermell petit
  • 3 ous
  • 1/2 tassa de llet
  • 1 cartró de crema de llet dels petits
  • sal, pebre, orenga
  • all
  • mantega

Steps:

  1. Fem un sofregit amb la ceba picada, la pastanaga ratllada, el porro a tires i l’all picat.
  2. Quan estigui el sofregit li afegim la tonyina sense oli, la crema de llet, la llet i les espècies.
  3. Separem la clara del rovell. El rovell l’afegim a la mescla.
  4. Muntem la clara a punt de neu i l’afegim a la mescla.
  5. Suquem un motlle pel forn amb mantega i li aboquem la mescla. Ho posem al forn uns 40 minuts fins que al punxar amb un ganivet aquest quedi net.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: COCUCA

Origen: Souffle de tonyina – Chile

Conill escabetxat (91/130)

Ingredients ( 3/4 px):

  • 1 conill tallat a octaus
  • 1 ceba gran
  • 2 pastanagues
  • 1 porro
  • 1 fulla de llorer
  • unes branques de romaní
  • una mica de farigola
  • 3 claus
  • 20 gr de ginebrons
  • 24 cebetes del platillo
  • 1 got de vi blanc
  • 1 got de vinagre
  • 1/2 cullerada de pebre en gra
  • llard/oli
  • brou de pollastre 250 ml

Preparació:

Salpebrem els trossos de conill i els marquem a la cassola amb el llard. Reservem el conill. A la mateixa cassola, i amb una mica més d´oli, sofregim la ceba i la pastanaga amb el porro i les herbes aromàtiques. A mitja cocció hi afegim el pebre, els claus i els ginebrons, mullem amb el vi i amb el vinagre i deixem reduir més o menys a la meitat.

Recuperem llavors el conill, mullem amb el brou de pollastre i ho deixem coure tapat a foc lent una mitja horeta. Passada aquesta estona enretirem els trossos de conill i passem tota la salsa pel col.lador xinès. Posem els talls de conill amb la salsa colada i les cebes del platillo que hem fet apart (saltejant-les amb oli en una cassola tapada a foc lent, bullint-les amb aigua o també les podeu posar amb l´escabetx senceres i pelades) i deixem que faci la xup xup uns cinc minuts més.

També us suggereixo que proveu l´opció de desossar els trossos de conill, saltegeu de nou les cebes del platillo a la cassola (si cal amb una mica més d´oli) de la cocció del conill i reduiu la salsa en una altra cassola. Quan hagi perdut més o menys la meitat del líquid estarà apunt, i tindreu un plat deliciós de veritat!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIMANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Conill escabetxat (91/130)

Tomàquets farcits d’arròs basmati

Ingredients per a 4 tomàquets:

  • 4 tomàquets (tipus Pare Benet)
  • 1 ceba
  • mig pebrot vermell
  • 1 carbassó mitjà
  • 150 gr d’arròs basmati
  • sal

Preparació:

  1. Aquesta és una recepta molt fàcil. Primer de tot es posa aigua a bullir per tal de coure l’arròs.
  2. Mentrestant, en una paella es fa un sofregit amb la ceba, el pebrot vermell i el carbassó.
  3. Quan l’arròs basmati ja estigui cuit (10/12 min) s’escola i es barreja amb el sofregit quan aquest ja estigui fet.
  4. S’afegeix una mica de pebre vermell dolç i sal.
  5. Els tomàquets, d’altra banda, es renten i es tallen per dalt.
  6. Aquesta varietat de tomàquets es caracteritzen per estar buits per dins.
  7. Només caldrà treure el cor (que es pot afegir al sofregit) i afegir una mica de sal per dins el tomàquet.
  8. Amb l’arròs s’omplen els tomàquets.
  9. Es poden guarnir amb una mica de mozzarella, julivert o alguna herba que li doni color.
  10. Es pot deixar refredar i menjar calent. De totes dues maneres està bo!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA VERDOLAGA

Origen: Tomàquets farcits d’arròs basmati