Arxius diaris: Mai 24, 2018

10a Fira del Tupí – Fira de la Ceràmica – Sant Julià de Vilatorta

Dies 26 i 27 de maig del 2018 Sant Julià de Vilatorta (Osona)

Aquesta Fira, de caire monotemàtic i on conviuen perfectament al innovació i la tradició, té com a objectiu preservar la centenària tradició en el món de la terrissa i fomentar el treball artesanal en la ceràmica.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.vilatorta.cat/

 

Jornades Gastronòmiques de la Maduixa de la Vallalta al Maresme del 2018 (03)

DEl 28 d’abril al 10 de juny del 2018 Diverses Poblacions del Maresme

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.costadebarcelonamaresme.cat/

PASTÍS DE MATÓ

Ingedients :

  • 3 ous
  • 250 grs. de farina
  • 300 grs. de mató
  • 300 grs. de sucre
  • La pell ratllada d’una llimona
  • 1 sobre de llevat químic
  • 1 gotet de llet natural o freda

Preparació :

  1. Escalfem al forn a 150 graus, dalt i baix, posició de la graella al centre.
  2. Untem i enfarinem un motlle rodó de més o menys 25 cms.
  3. Separem els rovells de les clares.
  4. Muntem les clares a punt de neu i reservem.
  5. En un bol posem el mató i amb una forquilla l’anem aixafant, afegim el sucre, la ratlladura de llimona i rajolins de llet, i ho batem uns deu minuts fins que quedi ben cremós i més aviat líquid. Afegim els rovells d’un en un i batem fins que s’ incorporin a la crema.
  6. Tamisem la farina amb el llevat hi ho afegim a la crema de mató, batem a poc a poc, si veiem que la pasta és espessa, posar més llet i per ùltim mesclem les clares a punt de neu, amb molta cura remenant amb una cullera,de baix a dalt, per no desmuntar-les. Aboquem la pasta al motllo que ja tenim preparat.
  7. L’enfornem uns 45/50 minuts.
  8. El treiem i deixem refredar damunt d’una reixeta, el desemmotllem i posem en una safata per decorar i servir.
  9. La decoració de la foto, són boles fetes de mató i boletes de colors.
  10. Bon profit.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: PASTÍS DE MATÓ

Recepta: Pastís de tres textures de xocolata

Ingredients per a 8 persones:

  • 300 grams de xocolata negre per fondre
  • 250 grams de nata muntada
  • 125 grams de sucre
  • 100 grams de mantega
  • 5 ous

Preparació:

  1. L’altre dia vam celebrar l’aniversari de la meva mare així que com som molt llaminers a casa vaig fer un pastís de xocolata fred.
  2. El pastís és de tres textures perquè teniu una capa de pa de pessic de xocolata, una altre de mousse i finalment decoracions en xocolata “cruixent”.
  3. Per començar haure de fondre 250 grams de xocolata amb la mantega al microones o al bany maria.
  4. Separeu les clares i els rovells dels 5 ous.
  5. Batem els rovells amb el sucre fins que ens quedin cremosos.
  6. Muntem les clares a punt de neu.
  7. Barregem els rovells, les clares i la xocolata amb molta cura.
  8. Ara agafem la meitat de la barreja i la posem al motllo (que haureu d’untar amb mantega perquè no s’enganxi el pa de pessic de xocolata). Ho poseu al forn a 180º durant uns 15 minuts, o fins que veieu que el pa de pessic és cuit.
  9. Un cop fet el pa de pessic el deixeu refredar.
  10. Agafeu l’altre meitat de la barreja i hi afegiu la nata muntada, remeneu amb molta cura. Després ho poseu sobre el pa de pessic i a la nevera mínim 3 hores perquè qualli.
  11. Les decoracions de xocolata les podeu fer fonent els 50 grams de xocolata negre que us han quedat, els poseu a una mànega pastissera i sobre paper vegetal de cuina feu sanefes o dibuixets, un cop fred podreu desenganxar-lo del paper molt fàcilment i ho podeu posar a sobre del pastís.
  12. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Recepta: Pastís de tres textures de xocolata

CUCURUTXO DE MOUSSE DE SALMO (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

  • 300g. de salmo fumat
  • 1 iogurt natural (le posat de ovella)
  • 60g. de mostassa
  • 1/5 cullerada de sucre
  • una mica de suc de llimona
  • una mica de pebre negre
  • uns cucurutxos de sesam

PREPARACIÓ:

  1. Posem a la thermomix el salmo, el yogurt, la mostassa, el sucre i el suc de llimona i triturem 5 seg. vel.4, afagim el pebre 5 seg. gir esquerra, vel.2
  2. Posem en una maniga pastissera i umplim els cucurutxos i servim.
  3. Tambe el podem servir sobre unes tarteletes

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: CUCURUTXO DE MOUSSE DE SALMO (THERMOMIX)