Ingredients:
- 4 sípies
- 2 pebrots
- 600gr. de barreja de bolets frescos
- 2 grans d’all
- 4 alls tendres
- Julivert
- Sal i oli d’oliva
Preparació:
- Renteu els pebrots, els obriu de dalt a baix i els traieu les llavors i la pell blanca que tenen a dins; poseu unes gotes d’oli en una llauna, i els pebrots amb la pell cap a baix, els saleu i olieu.
- Els rostiu amb el forn escalfat a 190ºC, els aneu vigilant i girant, han de quedar ben cuits i sencers. Els reserveu.
- En una Wok o paella fonda amb oli, coeu els bolets i els alls tendres trossejats; els saleu i reserveu.
- Feu una picada amb els dos grans d’all , el julivert i 4 c/s d’oli.
- Marqueu les sípies a la planxa amb unes gotes d’oli. Quan casi estan cuites, els hi poseu la picada i ja podeu posar-les al plat.
- Ompliu la barqueta de pebrot amb els bolets i la sípia al costat.
Bon profit
Anotacions:
- Cal traure sempre la part blanca de dins dels pebrots, és amargant i pot espatllar el plat.