Ingredients:
Per les hamburgueses:
- 500 g carn picada de vedella.
- Sal i Pebre.
Per completar:
- 4 panet amb cereals o aquells que us agradin mes.
- Una mica de créixens, canonges o enciam.
- 150 g de formatge provolone.
- 1 tomàquet verd.
- 1 pebrot vermell.
- 1 ceba tendra.
- 1 cullerada de mel.
- oli d’oliva.
- Mostassa de Dijon.
- Maonesa.
Temps d’elaboració: 40 minuts
Elaboració:
- Comencem la nostra recepta preparant la ceba confitada, la tallem en juliana i la posem en un casso con un raig d’oli i una culleradeta de mantega. Deixem confitar a foc molt fluix, posem un xic de sal i una cullerada de mel. La deixarem al foc uns 30 minuts, fins que estigui ben tova. Ens ha de quedar amb l’aspecte d’una melmelada.
- Posem la carn picada en un bol i salpebrem. Barregem amb una forquilla o amb les mans fins que tots els ingredients s’integrin perfectament. Separem la carn en quatre parts iguals i li donem forma d’hamburguesa, ho podem fer amb les mans i amb un cercle de cuina o be amb un motllo que es ven especial per hamburgueses. Les posem en una safata i reservem.
- Tallem el pebrot vermell a lamines i les posem a fregir en una paella amb una mica d’oli. Quan estan fets el trèiem de la paella i reservem.
- Posem una planxa al foc i quan esta ben calenta posem a fer les hamburgueses que les tindrem sucades per les dos bandes amb oli, les deixarem uns 3 minuts per cada costat, ara posem a sobre el formatge provolone i deixem 2 minuts mes.
- Si us agraden les hamburgueses mes fetes deixar-les una mica mes a la planxa.
- Obrim els panets, torrem les dos meitats a la graella o en una torradora. La base la suquem amb la maonesa, a sobre posem les enciams, una rodanxa de tomàquet i sobre l’hamburguesa amb el formatge.
- Sobre la hamburguesa posem les lamines de pebrot i la ceba caramel·litzada per acabar el plat. Ara suquem l’altre meitat del panet amb una mica de mostassa i tapem la nostra hamburguesa.
- La podem menjar tal qual o be acompanyar amb unes patates fregides o una amanida.