Per a quatre persones:
Ingredients:
- 400 g de crancs
- 100 g de tirabecs
- 200 g de mero
- 250 g d’arròs
- 1,5 l de caldo de cranc
- pebre roig
- oli d’oliva
- sal
Preparació:
- Primer farem el caldo:
- En una cassola, fiquem oli d’oliva, uns 100 ml i sofregim 200 g de crancs durant uns 15′.
- Afegim l’aigua i la sal i deixem bullir uns 20 minuts.
- Colem el caldo i el deixem preparat.
- Anem a fer l’arròs:
- En el calder o cassola fonda on aneu a fer l’arrós, afegirem d’una manera generosa oli d’oliva, quan estiga calent afegirem el mero trossejat i els tirabecs trossejats. Sofregirem uns 6 o 7 minuts a foc mitjà.
- Una vegada fet açò, afegirem el crancs restants i sofregirem uns altres 6 o 7 minuts a la mateixa intensitat de foc. Sofregim uns segons el pebre roig.
- Ara, el que farem serà afegir el caldo i pujar el foc fins que comence a bullir. Quan alce el bull el tindrem uns 15 minuts bullint a foc mitjà.
- Passat el temps afegirem l’arròs i el deixarem a foc mitjà uns 20 minuts. Apagarem el foc i deixarem tapat el calder uns 15 minuts, reposant l’arròs i…
- Ja està
- Com sempre dic, a gaudir del moment!!