Ingredients:
- 300gr Pastanaga ratllada
- 4 Ous
- 200gr Sucre
- 250gr Ametlla mòlta
- 30gr Coco ratllat (+1 mica per sobre)
- 1/2 Llimona ratllata
- 80gr Farina
- 1 Sobre de llevat tipus royal
- 1 pessic de sal
Preparació:
- Preescalfem el forn a 200ªC.
- Separem els rovells de les clares i muntem les clares a punt de neu.
- A banda, barregem els rovells, el sucre, l’ametlla, el coco, la ratlladura de llimona, la farina, el llevat i la sal. Una cosa després de l’altre, o tot de cop.
- Hi afegim, a poc a poc, les clares a punt de neu i, per últim, la pastanaga ratllada.
- Ho aboquem a una plata amb la forma que vulgueu d’uns 24x24cm, prèviament untada amb mantega i empolsada amb farina, i ho fornegem 30min a 180ºC.
- *Un cop surt del forn, esperem que es refredi i l’emplatem. És llavors quan hi escampem coco ratllat per sobre.