INGREDIENTS:
- 200g. de sucre
- 9 pomes golden
- 50g. de mantega
- 1 pasta de full rodona
PREPARACIÓ:
- Preescalfem el forn a 190º
- En un casso hi posem 100g. de sucre unes gotes de llimona i fem un caramel daurat, l’aboquem dins el motlle i reservem
- Fem un caramel amb els 100g. de sucre restants
- Mentres pelem i tallem les pomes a quarts o octaus, depen de la mida de les pomes
- Quan el sucre estigui daurat i afegim la mantega i les pomes a coure uns minuts perque perdin la duresa, apaguem el foc i reservem que es refredin una mica
- Tallem la pasta de full uns 2 cm més gran que la base del motlle i reservem
- Posem les pomes ben posades dins el motlle sobre el caramel ben juntes que no quedi cap espai sense poma
- Coloquem la pasta de full a sobre les pomes i introduint-la per les vores del motlle, hi fem un forat al mig perque surti el vapor de la cocció
- Coem el tatin a 190ºfins que la pasta de full estigui cuita
- Traiem del motlle quan estigui tebia
- Abans de servir pintem amb gelatina de poma