Ingredients:

• – 4 Lloms de bacallà (d’aquests que ja venen dessalats)
• – Mel
• – 1 Ceba
• – 1 Taronja
• – Pinyons
• – Farina

Preparació:

1. Primer, en una paella amb oli molt calent li tirem el bacallà (previament eixugat) enfarinat.
2. Una volta i el traiem: vigilant, que és fàcil que es trenqui.
3. El reservem en un plat amb paper absorvent perquè xupi l’oli que sobra.
4. Després en una cassola de fang li posem un rajet d’oli i a foc molt lent li tirem la ceba tallada en mitges llunes.
5. Quan la ceba comenci a estar transparent, li afegim una cullerada de farina i 3 o 4 cullerades de mel (depen del punt de dolçor que vulguem li tirem més o menys, és anar tastant la salsa…) .
6. Anem remenant continuament i afegint-li aigua a poc a poc per anar lligant la salsa.
7. Quan la tinguem al punt que volem li tirem una punta de sal i de pebre i a continuació li afegim els pinyons.
8. Fem una remenada i li tirem els talls de bacallà, i a continuació la taronja (jo n’hi he posat mitja) tallada a dauets.
9. Ho deixem uns minuts (es pot provar la salsa mentres per acabar d’ajustarla) i ja ho podrem retirar.
10. Per decorar al costat li posem grills de taronja

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Bacallà a la mel (amb perfum de taronja)