Ingredients:

• 1 Kg. de tomàquets madurs
• Una ceba
• 1 gra d’all
• 1 Pebrot verd
• Una remolatxa bullida
• Un polsim de sal
• 1 got d’oli d’oliva
• Dues cullerades de vinagre de poma

Preparació:

1. Primer haurem de bullir la remolatxa, sencera i amb pell, durant uns 35 minuts, o fins que estigui cuita.
2. Quan s’hagi refredat, la pelarem i la posarem en el bol de la batedora amb la resta d’ingredients i ho batrem fins aconseguir una consistència homogènia.
3. Opcionalment s’hi pot posar julivert o menta fresca tallada al damunt en el moment de servir.

Recepta extreta de “Viatge Nutritiu”

Origen: Gaspatxo de remolatxa