Dies 5, 6 i 7 d’octubre del 2018 Cabrera de Mar (Maresme)
Cabrera de Mar, l’antiga Ilturo ha esdevingut per uns dies el nucli del Festival Laietania d’enguany, i els seus carrers i places s’han omplert d’activitats: sopars i bacanals, visites teatrelitzades als jaciments arqueològics, els legionaris de Roma i els cabdills ibèrics i el gran mercat d’artesans, entre d’altes, que han fet les delícies de grans i petits.
MÉS INFORMACIÓ A: https://www.cabrerademar.cat/
Dies 6 i 7 d’octubre del 2018 Salt (Gronès)
La Fira Internacional del Cistell de Salt és uns dels esdeveniments de referència dels artesans cistellers d’arreu d’Europa, un espai per a la trobada, l’intercanvi de coneixements i el gaudi de l’ofici.
Aquesta Fira, ha esdevingut un espai de recuperació, coneixement, formació i difusió de l’art cisteller.
MÉS INFORMACIÓ A: http://viusalt.com/
I A: http://firadelcistell.cat/
Dies 6 i 7 d’octubre del 2018 Cornellà de Terri (Pla de l’Estany)
MÉS INFORMACIÓ A: http://www.cornelladelterri.cat/
PROGRAMA: http://www.cornelladelterri.cat/ca/fira-de-l-all/programa-d-actes/
Dies 5, 6 i 7 d’octubre del 2018 Manlleu (Osona)
PORC I CERVESA, fira gastronòmica
Cada any Manlleu acull la Festa del Porc i la Cervesa, l’espectacle que combina gastronomia i oci a la Capital del Ter. La matança del porc, l’elaboració d’embotits, la degustació de productes, el mercat, els tastos de cerveses artesanes, els espais infantils, els concerts o els tallers de cuina,… són algunes de les activitats programades per a l’ocasió.
La Plaça Fra Bernadí de Manlleu es vesteix de gala per acollir expositors i firaires, artesans i productors, restauradors, músics, famílies i jovent… per celebrar la que ja és la festa gastronòmica més tradicional del territori.
MÉS INFORMACIÓ A: http://www.porcicervesa.cat/
Posarem tots els ingredients que mencionavem per als encurtits i els bullirem cinc minuts. Paral.lelament haurem posat les carxofes a bullir amb sal. En cinc minuts tindrem el preparat llest i en deu les carxofes estaran llestes (aprox). Escaldarem les carxofes dins de la preparació per a encurtits una vegada aquesta hagi reposat uns minuts tapada i ho farem durant tot just uns minuts. Tot seguit, i un cop s´hagin refredat, les cobrirem amb oli d´oliva i les reservarem fins a emplatar.
Tallarem les hortalises a dauets molt petits i les reservarem. Si ja tenim els molls filetejats els hi treurem amb molt de compte, i amb unes pinces, totes les espines que tinguin, totes. Els saltejarem i els reservarem, deixant-los un pel crus.
Saltejarem les hortalises poca estoneta, mullem amb els liquids de l´escabetx i hi afegirem els molls. Deixarem que s´acabin de coure amb les hortalises mentre fem el foie “volta i volta” i ho servirem tot junt, no cal que estigui molt calent.
