Arxius diaris: Desembre 2, 2018

Púding de xocolata

Ingredients:

  • -150 de xocolata per fondre (6 barretes de Nestlé Postres)
  • -200 g de sucre
  • -2 gots de llet
  • -70 g de mantega
  • -75 g de brioixos (un parell aprox.)
  • -3 ous

Preparació:

  1. Primer de tot, tallem els brioxos a daus peques i en una paella els caramel·litzem una mica (no s’han d’endurir) amb 50 g de sucre i la mantega.
  2. Mentrestant, posem la xocolata a fondre amb la llet; quan estigui desfeta hi afegim els ous batuts i el sucre restant, i ho barregem bé.
  3. A continuació, untem els motllos amb mantega i els hi espolsem una mica de sucre; una opció de motllo poden ser aquestes flameres d’alumini que venen al súper, per fer pudingnitus individuals, o si no un motllo gros, + rotllo familiar.
  4. Un cop tenim els motllos preparats, els omplim amb la barreja i ho coem al bany maria (això és el + pal) fins que cualli, uns 25 minuts aprox.

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Púding de xocolata

Magdalenes de xocolata

Ingredients:

  • 190gr. de sucre
  • 2ous i un rovell
  • 50gr. de xocolata fondant
  • 170gr. d’oli de gira-sol
  • 30gr. de llet sencera
  • 210gr. de farina tamisada
  • 1 sobre dellevat (tipus Royal)
  • 1 pessic de sal

Preparació:

  1. En un bol gran, amb la batedora elèctrica, bateu els ous, el pessic de sal i el sucre, fins que augmenti el volum.
  2. Afegiu la llet i l’oli de gira-sol, continueu batent uns minuts més.
  3. Tamiseu la farina i el llevat i afegiu-ho al bol, sense parar de batre.
  4. Per ultim incorporeu la xocolata desfeta al bany-maria.
  5. Reserveu la pasta a la nevera de 12 a 24 hores, tapada amb paper film.
  6. Passades les hores de repòs, escalfeu el forn a 200ºC., amb turbo o be calor dalt i baix..
  7. Amb la mànega pastissera poseu la pasta als motlles, omplir-los fins una mica més de la meitat de la seva capacitat.
  8. Coeu a forn durant 14 minuts més o menys.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Magdalenes de xocolata

La Cúrcuma

CÚRCUMA:

El món de les herbes medicinals té molts tresors que ens ofereix per mantenir una salut de ferro . Un exemple de planta medicinal que molts de nosaltres tot just coneixem és la cúrcuma, que anem a analitzar a fons per saber els beneficis que ens brinda .

La cúrcuma és un planta originària d’Àsia que es porta utilitzant durant segles per curar diversos tipus de malalties que afectaven la població . És una estrella dins de les plantes medicinals que en l’actualitat s’utilitza per prevenir malalties que poden afectar la nostra qualitat de vida . És important que tinguem en compte que la cúrcuma pot ser la perfecta herba medicinal per les seves aplicacions que repassarem a continuació .

Des d’antic el seu principal ús ha estat encaminat a combatre el malestar i qualsevol tipus de problema gastrointestinal , des diarrees , còlics , inflamació … Però no només el seu ús s’ha centrat en l’aparell digestiu , sinó que és una bona aliada dels atacs d’artritis , ja que ens ajuda a mitigar els efectes d’aquesta malaltia a causa dels efectes diürètics i drenants de l’organisme que posseeix .

Un altre ús habitual que s’ha donat a la cúrcuma durant molt de temps ha estat el de energitzant i reconstituent natural, el que la converteix en un complement ideal per a les persones que pateixen d’esgotament o energies baixes . El seu gran efecte medicinal es deu al seu alt contingut és substàncies antioxidants , que la converteixen en un aliat per protegir les nostres cèl·lules dels efectes degeneratius de l’ambient .

Precisament aquests antioxidants són els que doten a la cúrcuma d’un tipus d’herba molt recomanada en la prevenció de determinades malalties com el càncer . Per aquest motiu la seva ingesta és recomanable en qualsevol moment , estiguem o no malalts , ja que com a mitjà preventiu és molt adequat . Habitualment es recomana consumir cúrcuma per prevenir el càncer de pit , de pell i de còlon .

Però els seus efectes no es queden només aquí, sinó que el seu consum està associat amb la prevenció i el control de l’acidesa gàstrica , prevenció de càlculs biliars i renals . El seu efecte depuratiu és beneficiós per a l’organisme ja que s’encarrega de regular els nivells de colesterol dolent que afecta les nostres artèries , a més és un remei eficaç contra la inflamació . Recents estudis han conclòs que pot ser una important forma de prevenir l’aparició de l’Alzheimer .

Malgrat tot , la cúrcuma és simplement un mitjà de prevenció com tota herba medicinal , per la qual cosa no hem de tenir fe cega és les seves propietats , sinó que simplement hem de veure-la com una ajuda de la que podem recórrer , però el seu resultat també dependrà molt del nostre estil de vida . Podem trobar la cúrcuma en botigues especialitzades i en herbolaris .

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BENESTAR I SALUT

Origen: La Cúrcuma

PEDRERS DE POLLASTRE AMB CEBA

INGREDIENTS:

  • 4 pedrers nets
  • sal
  • oli
  • vi Oporto
  • 1 ceba

PREPARACIÓ:

  1. Jo escaldo els pedrers i reservo
  2. Posem oli a la paella hi afegim la ceba tallada, la sofregim i un cop sofregida hi posem sal i el vi, deixem reduir hi afegim els pedrers tallats i deixem que facin xup xup fins que els pedrers quedint tous
  3. A mi m’ agradant molt els menuts de pollastre
  4. Que bons¡¡¡¡

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PEDRERS DE POLLASTRE AMB CEBA

Llenties al curri

Ingredients per a 4 persones:

  • 400gr de llenties seques o 800g de de llenties cuites amb una mica de suc
  • 1 ceba punxada amb 3 claus d’olor
  • 1 gra d’all
  • 1 farcellet d’herbes (llorer, farigola i romaní)
  • sal i uns grans de pebre negre

Sofregit:

  • 1 ceba
  • 1 poma golden
  • 1 cullerada rasa de curri
  • 8 cullerades de nata líquida
  • oli d’oliva verge

Elaboració:

  1. Coure les llenties amb la ceba punxada amb els claus, l’all, el farcellet d’herbes, la sal i els grans de pebre.
  2. Si les comprem cuites només cal fer el sofregit.
  3. Sofregit, picar la ceba i la poma i ofegar uns minuts a la paella amb l’oli.
  4. Afegir la cullerada de curri, barrejar en compte i tirar-lo a la cassola on tindrem les llenties preparades amb una mica de suc.
  5. Escalfar uns moments tot junt, rectificar de sal i pebre, afegir la nata líquida i servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BENESTAR I SALUT

Origen: Llenties al curri

Boletes de mill

Ingredients:

  • 200 gr. de mill bullit
  • 2 cebes
  • 2 alls tendres
  • Un grapadet de panses i pinyons (o altres fruits secs)
  • 2 cullerades d’alga iziqui
  • 2 cullerades de sèsam torrat per arrebossar les boletes (opcional)

Preparació:

  1. Abans de res posarem les algues iziqui en remull amb aigua i un rajolí de tamari.
  2. Mentrestant prepararem un sofregit amb la ceba i els alls.
  3. Quan el sofregit comenci a agafar color, hi posarem les panses i els pinyons i ho deixarem un parell de minuts més.
  4. Llavors colarem les algues i les hi afegirem i ho deixarem coure fins que les algues siguis cuites, si cal es pot afegir un gotet de vi blanc, o aigua, perquè coguin millor les algues.
  5. Afegirem el mill i el barrejarem bé amb el sofregit.
  6. Quan sigui ben fred, farem unes boletes amb les mans i les arrebossarem amb sèsam torrat i ja estaran llestes.
  7. El mill és el cereal que conté més ferro, la seva energia és “calenta” o sigui que ens va molt bé per escalfar l’organisme en els mesos de més fred.
  8. Les boletes de mill també les podem fer amb espinacs, enlloc de les algues, el procediment serà el mateix, els espinacs els posarem ben talladets i sense coure, abans de posar-hi el mill, i acompanyades d’una amanida o una crema de verduretes de temporada, ja tenim un àpat ben complet.

Recepta extreta de “Viatge Nutritiu”

Origen: Boletes de mill