Ingredients 4 persones:
- 400 gr. de pit de gall dindi.
- 400 gr. de formatge fresc.
- 250 gr. d’espinacs.
- 3 llesques de pa de motlle.
- 1 poma.
- 30 gr. de pinyons.
- 30 gr. de panses.
- Ou batut i farina de galeta.
- Oli d’oliva verge extra.
- Sal.
- Pebre.
Per a la vinagreta:
- 2 cullerades de suc de taronja.
- 1 culleradeta de salsa anglesa.
- 1 culleradeta de vinagre.
- 3 cullerades d’oli d’oliva verge extra.
- Julivert.
Elaboració:
- Col·loca en un bol el suc de taronja, la salsa anglesa, el vinagre, l’oli, un pessic de sal i un pessic de julivert picat.
- Barreja bé i reserva.
- Col·loca els pinyons en una paella i torral’s una mica sense gens d’oli.
- Talla el pa a daus i fregeix-los en una paella amb oli.
- Escorre’ls sobre un plat folrat amb paper absorbent.
- Pica el formatge a daus i reservar-los.
- Pela la poma i talla-la en daus.
- Talla el gall dindi en trossos de mos, salpebra i passa’ls per ou batut i pa ratllat.
- Fregir-los en una paella amb oli.
- Escorre’ls sobre un plat folrat amb paper absorbent de cuina.
- Serveix els espinacs amb la resta dels ingredients (pinyons, formatge, poma, panses…), assaona i amaneix amb la vinagreta.
- Consell: La poma és una fruita que al pelar-la s’oxida ràpidament.