Ingredients:
(per a 8 persones)
- -600 g de pèsols
- -6 carxofes
- -2 cebes
- -150 g de pernil salat
- -Oli d’oliva
- -Sal
Elaboració:
- -Pelem les cebes i les tallem a dauets molt petits.
- -Tallem el pernil a trossets petits.
- -Traiem les fulles exteriors de la carxofa fins quedar-nos amb el cor.
- -Tallem el cor a quarts i traiem els pèls de l’interior. Després tallem cada quart per la meitat.
- -Sofregim la ceba en una cassola a foc mig.
- -Quan la ceba comenci a estar transparent hi afegim la carxofa, ho salem una mica, i ho deixem coure a foc suau amb la cassola tapada.
- -Quan la carxofa estigui una mica tendra, hi afegim el pernil, li donem quatre voltes, i hi afegim els pèsols.
- -Hi posem una miqueta d’aigua i ho deixem uns 5 minutets al foc amb la cassola tapada.