Ingredients:
Massa mare:
- 150 g. d’aigua mineral
- 25 g. de llevat fresc
- 10 g de sucre panela
- 220 de farina de blat de força (ecològica)
Massa del pa:
- 150 g. de farina de blat de força (ecològica)
- 240 g. de farina de blat integral (ecològica)
- 15 g. de sal
- 240 g. de llet (sense lactosa)
- 60 g. d’oli de girasol
- llavors de sèsam, lli, rosella…
Preparació (2 hores):
- Posem en el got els ingredients de la massa mare i barregem 30 s. a velocitat 4.
- Deixem al got fermentar 20 minuts.
- Afegim la resta d’ingredients (excepte les llavors).
- Barregem 15 segons a velocitat 6 i després amassem 2 minuts a velocitat espiga.
- Posem paper de forn en un motlle de 30 cm de llarg i hi aboquem la massa, tot procurant que ompli el motlle uniformement.
- Deixem fermentar 30 minuts a temepratura ambient, o un parell d’hores a la nevera.
- Ha de doblar el seu volum.
- Mentres, pre-eclafem el forn.
- Espolvoregem amb farina per damunt i hi posem les llavors.
- Enfornem durant 30 minuts a 200º.
- Deixem refredar sobre una reixa perquè no quedi humit.
- Ara, ja podem preparar uns bons sandvitxos.