Arxius diaris: Abril 6, 2019

QUICHE DE BOTIFARRA NEGRA I PERA

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 làmina de pasta brisa
  • 300 grms. de botifarra negra
  • 1 ceba
  • 1 porro
  • 3 ous
  • 200 ml. de nata líquida
  • 50 grms. de formatge ratllat
  • Un grapadet de pinyos
  • 1 pera

Preparació:

  1. Escalfar el forn a 175º (dalt i baix)
  2. Posar la làmina de pasta brisa, damunt del motllo , pressionar els laterals i tallar el sobrant.
  3. Folrar la base amb paper de forn, omplir amb mongetes o cigrons crus, perquè no s’infli i coure durant uns 10 minuts.
  4. En una paella, coure, a foc lent, la ceba i el porro, tallat petitet.
  5. Afegir la botifarra negra, que haurem pelat i trinxat i deixar que acabi de coure uns cinc minuts.
  6. En un bol, batre els ous, afegir la nata, el formatge ratllat, els pinyons i salpebrar al gust.
  7. Posar la barreja de la botifarra, el porro i la ceba, damunt d’un paper de cuina per eliminar l’excés d’oli.
  8. Mesclar tots els ingredients i posar dins del motllo.
  9. Coure durant 35 minuts, passat aquest temps, treure del forn i posar al damunt tallets de pera, amb una mica de sucre i coure uns 15 minuts més ( o fins que veiem que la pasta brisa està cuita ).
  10. Jo he tallat la pera amb un talla-pastes petit, en forma de flor.
  11. Servir calenta o tèbia.
  12. Bon Profit !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: QUICHE DE BOTIFARRA NEGRA I PERA

Risotto de llimona i albergínia

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 300 gr d´arròs carnaroli
  • 2 albergínies,
  • 1 ceba
  • 2 grans d´all,
  • 20 gr de mantega
  • 120 ml de vi blanc,
  • 1 litre de brou de verdures
  • 2 cullerades de suc de llimona i la pell ratllada d´una d´elles
  • 50 gr de parmesà,
  • unes quantes fulles d´alfàbrega
  • pebre negre

Preparació:

Començarem sofregint la ceba mentre posem una de les dues albergínies al forn, tallada per la meitat. L´altra la tallarem a daus, la fregirem i la reservarem. Quan la ceba estigui ben dauradeta hi afegirem l´arròs, l´anacararem i el mullarem amb el brou de verdures. Quan l´arròs estigui cuit afegirem, fora del foc, la ratlladura de pell de llimona, l´albergínia feta al forn ben picada, el suc de llimona, la manetga i la major part del parmesà. Remenem bé, i ho servim amb els daus d´albergínia per sobre (si ho voleu fer maco, sinó els podeu barrejar quan hi poseu tots els altres ingredients), la resta del parmesà i fulles d´alfàbrega picada.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Risotto de llimona i albergínia

AMANIDA FREDA DE PATATA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 2 patates bullides amb pell
  • 1 llauna de tonyina esmicolada
  • 1 tallet de bacalla dessalat i tallat petit
  • 1 tomaquet tallat a daus
  • 2 fulles d’enciam tallades
  • 1 ou dur tallat a daus
  • sal
  • oli

PREPARACIÓ:

  1. Pelem i tallem les patates a daus
  2. Amplatem tot i amanim amb sal i un bon raig d’oli d’oliva
  3. Una bona amanida per els dies de la calor, com a primer plat per dinar o per un plat unic per sopar

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA FREDA DE PATATA