Arxius diaris: Abril 26, 2019

5a Fira de la Transhumància de Catalunya – Sant Antoni de Vilamajor

Dia 27 d’abril del 2019 Sant Antoni de Vilamajor (Vallès Oriental)

Sant Antoni celebrarà una nova edició de la Fira de la Transhumància que servirà per recordar els orígens ramaders del municipi quan els ramats d’ovelles travessaven els camins de Vilamajor. Durant tota la jornada, els vilamajorins i vilamajorines podran visitar el mercat de productes artesans i conèixer alguns oficis existents a la primera meitat del segle XX. Així mateix, hi haurà també activitats per als més petits amb un tiovivo ecològic i espectacles itinerants amb titelles, músics i animadors que dinamitzaran la fira.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.santantonidevilamajor.cat/

.

Anuncis

Cocarrois

Ingredients:
Per a la pasta:

  • 125 ml de saïm fus (l’equivalent més o menys a un tassó de vi)
  • 125 ml d’oli
  • 125 ml d’aigua tèbia
  • 1 cullerada cafè de sal
  • 1 cullerada cafè de sucre
  • 500 g de farina (aproximadament)

Les quantitats són orientatives (ja sabeu allò de les receptes de les padrines, un tassó de vi de cada cosa i farina la que prengui…)

Per al farcit:

  • 500 g de bledes (un manat o una bossa i mitja aproximadament)
  • 2 manats de sofrit (cebes tendres)
  • Mitja colflori petita
  • Sal, pebre bo, pebre vermell i oli
  • Panses

Preparació:

  1. Començam preparant les verdures del farciment.
  2. Llevam el tronc de les bledes, les feim netes i les tallam petites. Tallam també petit el sofrit i la colflori. Ho trempam al nostre gust (alerta amb el pebre bo que quan cou puja el gust) i ho posam en un colador per a què degoti. Mentre, ens posam amb la pasta.
  3. Primer de tot mesclam en un bol el saïm que hem fus (jo utilitz el microones), amb l’oli, l’aigua, la sal i el sucre i remenam amb les mans fins que estigui ben lligat. A continuació anam afegint la farina a poc a poc fins que la mescla quedi homogènia i es desferri de les parets del bol. Supòs que és pot fer també amb una màquina de pastar, però com que no en tenc, no us sabria dir…
  4. A mi m’agrada deixar reposar sempre la pasta uns cinc o deu minuts per a què perdi una mica de temperatura.
  5. Feim bolletes amb la pasta i amb un aprimador les aprimam fins que ens quedi un cercle d’una gruixa que ens agradi i amb un diàmetre d’uns 15-20 centímetres (més o menys com feiem amb els robiols que ja us he mostrat aquí). Al centre del cercle abocam dues cullerades del farciment i, si ens agrada, afegim tres o quatre panses.
  6. Per tancar el cocarrois, al contrari que en el cas dels robiols que tapàvem directament, en aquest cas, agafam d’un costat i de l’altre i tancam enmig, procurant que no ens quedi cap forat. Retallam la pasta que sobra i anam “plegant” la vorera a sobre d’ella mateixa.
  7. Amb el forn calent a 180 graus, enfornam els cocarrois en una palangana coberta amb paper de forn. Els deixem uns 45-50 minuts i ja estan fets! Bon profit!
  8. PD: Amb les quantitats que us he indicat, a mi me varen sortir 10 cocarrois, que és el que me cabia a la palangana del forn, i encara me va sobrar un poc de pasta i un `poc de farciment, amb els que vaig fer una “coca de cocarroi” que el meu fill Tomeu va devorar!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: WHAT’S IN MY HEAD

Origen: Cocarrois

Tagliatelline a la ceba

Ingredients:

  • 300 gr de tagliatelle (secs o frescos…millor frescos, encara que no els feu a casa)
  • 4 cebes ben grosses, oli d´oliva, sal i pebre
  • Parmesà ratllat

Preparació:

  1. L´únic “secret” de la recepta és que la ceba quedi ben potxada, així que la sofregiu a foc lent, tapada, i paciència.
  2. Després saltegeu la pasta amb la ceba dins la mateixa paella on l´heu sofregit, salpebreu, parmesà a discreció i…festa!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Tagliatelline a la ceba

NAGETS DE POLLASTRE

INGREDIENTS:

  • 350g. de pollastre
  • 1 ou
  • sal
  • 2 cullerades de farina de galeta
  • més farina de galeta per arrebossar abans de fregir

PREPARACIÓ:

  1. Piquem el pollastre amb la picadora, berregem amb l’ou i la farina de galeta afagim sal i remenem
  2. Guardem una estona a la nevera
  3. Ara donem forma als nagets, els pasem per la farina de galeta i els fregim a la paella amb oli
  4. Un cop fregits els posem sobre paper de cuina, mentres fem una amanida i tenim un bon sopar per els nets o per nosaltres
  5. A casa agradent molt
  6. Es una recepta que ens poden ajudar els mes petits poden donar forma als nagets i pasar per la farina de galeta

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: NAGETS DE POLLASTRE