Ingredients:

• – 375 g de farina
• – 190 g de mantega a pomada
• – 125 g de sucre llustre
• – 1 ou
• – un polsim de sal
• – ratlladura de taronja, o un pols de canyella, o res.

Preparació:

1. Si teniu Thermomix ho poseu tot junt al pot i ho barregeu uns 10-15 segons a velocitat 6. Es treu i se’n fa una bola.
2. Si no, doncs es barreja en un bol fins aconseguir una pasta homogènia, no cal pastar-la més del compte. En aquest punt la podem congelar si volem i fer-la servir un altre dia. O bé la deixem reposar a la nevera 1h per després estirar-la i fer les formes de les galetes.
3. Us explicarem que va millor dividir la pasta en dues o tres parts i estirar-les, damunt d’un paper parafinat, amb el corró fins a deixar-les tan primes com es vulgui, és recomanable deixar-la a uns 5 o 6 mm més o menys.
4. Si sou adictes a fer galetes us recomano aquest corró. Es col·loca la pasta estirada damunt d’una safata plana i la posem a la nevera 45 minuts.
5. Quan ho treiem estarà fred i serà el moment òptim per començar a tallar galetes amb els talladors, la pasta en fred es manipula molt millor i no es deformen.
6. A mesura que anem tallant les col·loquem en una llauna de forn i les enfornem, el forn ja ha de ser calent, a 180º uns 15 minuts o fins que veiem que es comencen a daurar.
7. Es treuen del forn i es deixen refredar damunt d’una reixeta.

Recepta extreta de “Cotó de Sucre”

Origen: Galetes de mantega. La recepta