Ingredients per 6 persones (Recepta gallega):

• 1 ½ kg. de musclos de roca
• 1 cabeça d’alls
• 1 bon manat de julivert
• oli d’oliva
• 600 gr. d’arròs
• 1 ½ l. d’aigua
• sal

Preparació:

1. Fer obrir els musclos al vapor i una vegada oberts separa’ls de la closca i reservar.
2. En una cassola tirar-hi un bon raig d’oli i fer-hi sofregir l’all i el julivert ben picat.
3. Seguidament afegir-hi l’aigua de fer obrir els musclos, els musclos, l’aigua necessària com per fer una cassola d’arròs i la sal. Quan arrenqui el bull tirar-hi l’arròs i coure quinze minuts, retirar del foc i deixar reposar cinc minuts més tapat.
4. Servir immediatament.

Aquest arròs aparentment, amb tant poca cosa i que el color tampoc l’acompanya no sembla que hagi de ser tant bo, s’ha de provar. Tothom a qui he donat la recepta ha repetit.

A casa s’ha convertit en un plat dels que mengem sovint.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA

Origen: Arròs de pobre