Ingredients per a 4 persones:

Preparació:

Desfem la maicena en una mica de llet freda.
Posem a bullir la llet amb el sucre, la canyella i la pell de llimona. Anirem remenant de tant en tant. Quan bulli ho retirem del foc i ho deixem refredar una mica. Retirem la canyella i la pell de llimona.
Batem els rovells i hi afegim la barreja de Maicena i llet.
Incorporem els rovells al cassó on hi tenim la llet i ho tornem a posar a foc suau fins que comenci a quedar la crema espessa (atenció no deixeu que es passi d’espessa, quan veieu que agafa consistència retireu del foc).
Omplim les terrines de fang amb la crema i les tapem amb paper film transparent un cop freda les podeu posar a la nevera fins que les aneu a menjar.
Abans de servir-les poseu-hi sucre per sobre i amb una pala de cremar (si teniu cuina de gas) o amb un soplet cremeu el sucre (el meu soplet no és massa potent així que no l’he pogut cremar massa com veieu a la foto).
Bon profit!