INGREDIENTS:
- – 250 ml de cervesa negra
- – 250 g de mantega
- – 75 g de cacau en pols
- – 400 g de sucre
- – 140 m de nata líquida per a muntar
- – 2 ous
- – 1 culleradeta de vainilla líquida
- – 250 g de farina
- – 2 i 1/2 culleradetes de bicarbonat
Per al frosting:
- – 300 g de formatge tipus Philadelpia
- – 150 g de sucre llustre
- – 360 ml nata líquida per a muntar
PREPARACIÓ:
- Escalfem la cervesa dins d’una olleta sense que arribi a bullir.
- Quan estigui calenta hi afegim la mantega tallada a trossos i ho anem remenant fins que estigui desfeta completament. Ho treiem del foc i ho reservem.
- Per altra banda, en un bol barregem el cacau, el sucre, la farina i el bicarbonat i ho remenem bé fins que quediin ben lligats tots els ingredients i tot del mateix color.
- En un altre recipient, hi posem la nata líquida, els ous i la vainilla líquida i ho barregem, amb un batedor manual, fins que ens quedi uniforme.
- Tot seguit hi afegim la barreja de mantega i cervesa i ho remenem bé fins que s’integrin les dues preparacions.
- Un cop feta aquesta barreja de tots els líquids l’anem afegint al bol on hi tenim els ingredients sòlids (cacau, sucre, farina i bicarbonat) i amb un batedor manual de varetes ho remenem bé fins que quedi una massa llisa i amb una textura uniforme, sense grumolls.
- Quedarà bastant líquida, després es pren i queda un pastís amb una textura humida molt bona.
- Aboquem la massa dins d’un motlle untat amb mantega i espolsat amb farina perquè no s’aferri i l’enfornem, el forn ja ha de ser calent, a 180º durant uns 50 minuts aproximadament o quan al punxar-lo amb una agulla surti neta.
- Un cop cuit, el treiem del forn i el deixem refredar dins del motlle.
- Mentrestant preparem la cobertura o frosting.
- Muntem la nata i reservem.
- A banda, barregem el formatge amb el sucre amb un batedor elèctric fins aconseguir una crema suau, hi afegim la nata muntada i ho barregem amb suavitat fins que estigui tot ben integrat.
- Quan el pastís estigui fred, desmotllat i a la plàtera de servei hi posem aquesta cremeta pel damunt.
- No patiu gens pel gust de la cervesa, no es nota gens i li dóna una textura excepcional, i si s’hi fixeu bé aquest pastís recorda el color de la cervesa negra dins d’una gerra amb la seva brumera blanca al capdamunt