Ingredients per a 8 persones:

3 ous
250 grams de cireres confitades
85 grams d’ametlla en pols
200 grams de farina
1 cullereta de llevat en pols
200 grams de mantega (+ mantega per untar el motllo) a temperatura ambient
200 grams de sucre blanc (jo l’he fet servir morè)
el suc d’una llimona + la pell ratllada
6 terrossos de sucre blanc per decorar

Preparació:

Pre escalfem el forn a 180º.
Untem el motllo amb mantega i el reservem.
En un bol barregem l’ametlla amb les cireres i una cullerada de farina.
En un altre bol tamisem la farina amb el llevat.
Batem amb la batedora elèctrica la mantega amb el sucre fins que ens quedi esponjós (calculeu uns 5 minuts).
Afegim els ous poc a poc i batem bé fins que quedi una massa homogènia.
Ara a mà anem barrejant la farina poc a poc amb la barreja de mantega i ous i anem remenant bé cada cop que afegim farina.
Finalment hi afegirem les cireres i la pell i suc de la llimona.
Posem la barreja al motllo i a sobre hi posem els terrossos de sucre trinxats.
Fornejar entre 50 i 60 minuts. (Depenent de la força del forn).
Deixar refredar, desemmotllar i gaudir!
Bon profit!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Recepta: Pastís de cireres

Ingredients:

1/4 de col-i-flor,

3 pastanagues/un quart de carbassa,

3 mides de cigrons partits/pèsols

1 ceba vermella,

12 fulles de curri,

1 xili vert

un tros de gingebre,

2 tomàquets mitjans

4 grans d´all,

250 ml de llet de coco,

2 cullerades de llavors de grosella

1 culleradeta de: cilantre en pols,

comí,

garam masala,

mitja de pebre de caiena

Preparació:

Comencem sofregint la ceba amb les fulles de curri i el xili durant cinc minuts. Afegim el ginger i els alls, picats, les espècies i uns minuts més tard els tomàquets. Cinc minuts més tard les llavors de grosella, prèviament matxacades al morter, i les verdures. Saltegem, remenem bé i mullem amb la llet de coco. Tapem i deixem coure uns cinc minuts, i llavors hi posarem els cigrons (o els pèsols) partits cuits, i continuarem la cocció fins que la pastanaga (o la carbassa) i la coliflor estiguin cuites. Podem llavors posar-hi cilantre fresc per sobre i unes gotes de suc de llimona.