Preparació:

Courem les patates amb pell, les pelem i tallem a daus, també els ous i els tomàquets a trossos no massa petits, hi tirem la tonyina destriada i el pebrot, repartim les olives i ho posem en una safata a la nevera.

En el moment de servir ho amanim bé amb una vinagreta.

* Tots aquests ingredients, al igual que a la resta d’amanides són opcionals, igualment que la forma d’amanir-ho, pot ser una vinagreta de mel o també un all i oli, o simplement amb oli i vinagre.

Ingredients per a 4 persones:

800 g de vedella trosejada
1 pebrot verd
1 pebrot vermell
1 ceballot
1 tronc d’api
1 porro
3 alls
farina
1 copa de brandi
2 gots de vi negre
farigola
oli
pebre
sal

Elaboració:

Talleu a trossos les verdures i peleu els alls.
Mentres tan en una paella amb oli, fregiu la carn enfarinada i reserveu-la.
En una olla a pressió, coleu l’oli de la paella i afegiu-hi més si es necessari, sofregiu les verdures, afegiu-hi la copa de brandi i deixeu que s’evapori l’alcohol.
Afegiu el vi negre i la farigola, salpebreu-ho i incorporeu-hi la carn,
Tapeu l’olla i coeu-ho uns 25 minuts.
Traieu la carn de l’olla i poseu-la en una cassola, tritureu les verdures i paseu-les per el colador xinès.
Afegiu la salsa a la cassola amb la carn i escalfeu-ho.