Els ingredients que jo he utilitzat son:
- 4 ous
- 2 cullerades d’Agave en pols
- 150 g margarina sense gluten
- 200 g xocolata negra Foundant Hacendado
- 1 got de vi negre
- 200 g Maizena
- 1 sobre llevat químic
Pas a pas:
- Pre-escalfem el forn a 180ªC
- Separem les clares dels rovells, i fem les clares al punt de neu. Les reservem
- A un altre recipient barregem l’agave amb els rovells,
- Afegim la mantega pomada, continuem barrejant
- Trenquem la xocolata, la posem al microones 1 minut i mig, la remenem bé fins que estigui desfeta del tot i l’afegim a la barreja anterior.
- Quan la mescla sigui homogènia hi podem afegir el got de vi, i continuem barrejant.
- A un altre recipient barregem la maizena i el llevat en pols, i ho avoquem a la barreja anterior tot passant-ho pel tamisador.
- Quan ho tinguem ben mesclat ja podem afegir-hi les clares al punt de neu. Ho farem a poc a poc i sense deixar de remenar, vigilant que la mescla no perdi volum.
- Untem els motlles amb oli i hi afegim la mescla.
- Ho introduïm al forn durant uns 30 minuts. Quan ho punxem i l’escuradents surti net, voldrà dir, com sempre, que ja està llest!
- Per decorar-ho podem fer-ho amb unes fulles de menta i agave en pols. Això ja dependrà del gust de cadascú!
- Espero que us agradi!