INGREDIENTS PER A L’ENTREPÀ FARCIT: (s’han d’ajustar segons la mida del panet)

• – 4 mini baguettes (o una baguette gran)
• – 4 ous
• – 50 g de formatge cremós tipus Philadelphia)
• – 100 g de bacon
• – 100 g de dauets de formatge (d’aquells barrejats per amanides)
• – 50 g d’espinacs frescos
• – sal i pebre

Preparació:

1. S’escalfa el forn a 170º.
2. Es preparen les mini baguettes fent un tall per la part del damunt en forma de V, es treu gran part de la molla per tal que quedi una mena de barqueta de pa.
3. Es fa una barreja amb els espinacs tallats, els ous, el formatge cremós i es bat una mica, s’hi afegeix la resta d’ingredients.
4. S’aboca aquesta barreja dins de les baguettes.
5. S’emboliquen una mica amb paper d’alumini per tal que no se’ns torri massa el pa i es couen al forn uns 20-25 minuts fins que el farcit estigui cuit del centre (el farcit augmentarà una mica de volum).
6. Si es fa amb la baguette llarga, s’ha d’escapçar un tros per un cantó, buidar-la de la molla i reservar-la.
7. S’omple amb el farcit i es tapa amb una mica de molla perquè no surti (també es pot fer una bola de paper d’alumini i recolzar-hi l’entrepà perquè quedi més aixecat i no s’escapi el farcit) i s’embolica també perquè no es torri massa el pa.
8. Es deixar refredar 5 minuts i se serveix, també és bo fred.

Recepta extreta de “Cotó de Sucre”

Origen: Entrepà farcit o clotxa a la moderna