Arxius diaris: Març 23, 2020

17a Fira de l’Oli i la Pedra – Vinaixa

Dia 27, 28 i 29 de març del 2020 Vinaixa (Garrigues)

És una Fira a través de la qual des de la nostra població volem donar a conèixer dos dels nostres productes de què ens enorgullim, l’oil i la pedra, productes molt significatius per a la nostra comarca.

MÉS INFORMACIÓ A:  http://www.vinaixa.cat/

CALAMAR A LA ROMANA

INGREDIENTS:

  • 1 calamar gran
  • 1 ou
  • sal
  • 150g.farina
  • 175g aigua freda
  • 1 pols bicarbonat
  • aigua amb gas
  • una mica mes de farina per passar les anelles de calamar
  • oli

PREPARARIÓ:

  1. Netegem i tallem el calamar, aixuguem amb paper cuina
  2. Batem l’ou i afagim la resta d’ingredients i per ultim l’aigua amb gas
  3. Posem una paella al foc amb oli ,enfarinem una mica les anelles i seguidament les passem per la pasta per arrebossar i les posem a la paella
  4. Un cop cuits els posem sobre paper cuina per treure l’oli i servim
  5. Podem servir amb unes rodelles de llimona
  6. Un bon aperitiu

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: CALAMAR A LA ROMANA

Verdures a la brasa o planxa, recepta rapida

Ingredients:

  • 1 carabassó
  • 3 carxofes
  • 1 pebrot verd
  • 1 pebrot vermell
  • 1 ceba
  • Sal i oli d’oliva

Preparació:

  1. Netegeu totes les verdures, del carabassó en feu làmines d’un cm. de gruix.
  2. Les carxofes pelades i tallades en tres llesques.
  3. El pebrot, desprès de treure les llavors i les pells blanques de dins, partits en tres o quatre talls.
  4. La ceba pelada i en tres talls.
  5. Poseu cada verdura, en un bol amb 2 cullerades d’aigua, sal i un raig d’oli pel damunt, tapeu-ho amb paer film i entreu al microones 2 minuts. Jo faig cada cosa per separat, quan està la primera, la trec del bol, la reservo, canvio l’aigua i així fins acabar les diferents verdures.
  6. En una planxa escalfada, aneu coent tots els talls i en el moment de portar a taula, poseu-hi un raig d’oli pel damunt.

Anotacions:

  • Perquè les carxofes no ennegreixin, poseu-les, quan ja les heu tallat, dins d’un bol en aigua freda amb un grapat de julivert tallat a trossos, deixeu en remull 4 o 5 minuts i ja les podeu utilitzar.
  • Les verdures, una vegada passades pel microones, es poden reservar fins al hora de posar-les a la planxa, no cal fer-ho tot seguit, així ens estalviem feia d’última hora.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Verdures a la brasa o planxa, recepta rapida