El que necessitareu:

Elaboració:

Agafeu unes botifarres d’arròs del dia abans i talleu-les a rodanxes, una mica gruixudetes, i passeu-les per la paella a banda i banda.
Partiu els tomàquets per la meitat saleu-los i fregiu-los amb oli pels dos costats.
Quan ho tingueu a punt torreu les llesques de pa i munteu la tapa.
Servir calent d’entrant o combinat amb altres tapes.
Aquest tapa va néixer de l’aprofitament de menjar sobrant.
Si la voleu fer més sofisticada hi ha carnisseries que venen botifarres mini i en comptes de posar un tomàquet estàndard agafeu el tomàquet cherry sencer.
També podeu jugar amb el pa, combinant-lo al vostre gust.

En una olla a pressió sofregiu els alls i la ceba picada.
Mentrestant, enrossiu la carn a daus en una paella amb oli.
Afegiu al sofregit la poma sense pell i tallada a daus i després la carn.
Tireu a la paella de la carn el vi i la polpa de pebrot choricero, salpebreu, afegiu-hi el llorer i després ho aboqueu tot a l’olla a pressió.
Afegiu aigua fins a cobrir la carn, tapeu l’olla i coeu-la 20 minuts.
Una vegada cuita, afegiu els ous durs tallats per la meitat.