Empedrat especial

Ingredients per a quatre persones:

  • 2 pots de mongetes.
  • 4 tomàquets madurs.
  • 2 cebes tendres.
  • Olives negres.
  • 8 cogombrets amb vinagre.
  • 400 g de bacallà esqueixat.
  • Oli d’oliva verge extra.

Elaboració:

  1. Dessaleu el bacallà. En un colador aboqueu les mongetes i els hi passeu aigua.
  2. Mentre tan talleu les cebes, els tomàquets i els cogombrets a trossets.
  3. Quant el bacallà estigui a punt de sal l‘escorreu amb les mans i l’eixugueu amb paper de cuina, en una cassola amb oli d’oliva afegiu el bacallà en fred, poseu a foc mig perquè no s’ha de fregir, s’ha de confitar, quant veieu que faci com les bombolles del cava retireu del foc i el deixeu refredar en el seu oli.
  4. Emplateu, poseu tots els ingredients, i per últim el bacallà.
  5. Empolvoreu amb pebre i amaniu el empedrat amb el mateix oli del confitat del bacallà.
  6. Si sobra oli del confitat es pot fer servir per amanir qualsevol altre plat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Empedrat especial

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.