Ingredients per 8 muffins:

• -300 gr de farina
• -100 gr de sucre
• -2 ous
• -230 gr de llet
• -60 gr d’oli suau
• -1/2 sobre de llevat químic
• -1 cullereta de essència de vainilla
• -1 bossa de fruits vermells( jo congelats)
• -Sucre

Cobertura:

• -100 gr de sucre
• -30 gr d’aigua
• -2 clares d’ou
• -300 gr de mantega a temperatura ambient
• -1 cullereta de vainilla

Preparació:

1. -Tamizar la farina amb el llevat, i barrejar amb el sucre.
2. -En un bol, barrejar la llet amb els ous,l’oli i la vainilla.
3. -Barrejar els ingredients secs amb els humits.
4. -Repartir la massa en motllos de muffins i col•locar un grapat de fruita congelada al damunt , amb una mica de sucre.
5. -Coure al forn 15 minuts aproximadament, o anar punxant fins que el punxó surti net.

Cobertura:

1. – Posar al foc l’aigua amb el sucre, quan bulli abaixar el foc , i deixar uns minuts fins aconseguir un almívar fi.
2. -Batre les clares a punt de neu, i afegir a poc a poc, sense deixar de batre el almívar. Seguir muntant, fins que es refredi.
3. -Batre la mantega i afegir les clares, fins que quedi integrat. Encara que es talli, segui batent i es tornarà a lligar .
4. -Posar en una mànega pastissera i decorar.

Recepta extreta de “Taller de Sucre”

Origen: MUFFINS DE FRUITS VERMELLS