Arxius diaris: Desembre 11, 2020

PINXOS DE POLLASTRE AMB PINYA

INGREDIENTS:

  • Pollastre sense os tallat a daus
  • pinya
  • pals de pinxos
  • sal
  • oli
  • suc llimona
  • pebre negre
  • pebre vermell dolç

PREPARACIÓ:

  1. En un bol posem sal, pebre,oli, suc de llimona i posem a mecerar el pollastre unes hores
  2. Ara podem fer els pinxos
  3. Posem un dau de carn un tros de pinya un altre de carn un altre de pinya i un altre de carn
  4. Els podem coure a la plancha

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PINXOS DE POLLASTRE AMB PINYA

Coulant de xocolata

Ingredients:

  • 250 gr xocolata negracoulant
  • 100 ml nata per muntar
  • 50 gr mantega (+mantega per untar els motlles)
  • 3 ous
  • 50 gr sucre
  • 40 gr maizena
  • Per decorar: sucre glass, cacau amarg, fruita vermella, gelat de vainilla

Preparació:

  1. Fer una trufa cuita amb 100 gr xocolata i 100 ml de nata posant a coure la nata i quan arrenqui el bull afegir la xocolata i desfer-la. Deixar-la refredar a la nevera i fer unes trufes. Desar-les al congelador.
  2. Desfer 150 gr xocolata al bany maria (o al microones i remenar cada 30 segons fins que estigui desfeta) i després afegir la mantega i desfer-ho tot junt. Incorporar 3 rovells d’ou, sucre i maizena.
  3. Batre les clares a punt de neu (amb un punt de sal perquè pugin millor i un cop pujades, una culleradeta de sucre perquè es mantinguin fermes). Anar incorporant les clares a la barreja anterior poc a poc.
  4. Untar unes flameres d’alumini amb mantega, posar una capa de massa, una trufa al mig i una altra capa de massa.
  5. Es pot congelar així, i quan es vulgui coure (directament del congelador) a 180º durant 15 minuts. S’ha de coure fins que la massa hagi pujat i s’hagi esberlat una mica.
  6. Servir tebi decorat amb gelat, fruita vermella, sucre glass…

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PLATS GUAPUS

Origen: Coulant de xocolanta