Ingredients:

1 filet de porc,
100 ml de llet de coco,
ceba tendra
un tros de gingebre,
2 grans d´all,
2 xilis vermells,
1 pebrot vermell
el suc d´una llima,
la pell d´una llima ratllada
alfàbrega tailandesa (en el seu defecte, la de sempre…tot i que el sabor és molt diferent!)
arròs basmati,
sal i pebre,
oli d´oliva,
una cullerada de salsa de peix,
cardamom

Preparació:

He de confessar que al llibre la recepta és amb pomelo i amb polpa fresca de coco, però bé, jo l´he adaptada al que tenia per casa. I lo de l´alfàbrega tailandesa la veritat és que si teniu ocasió de trobar-ne val molt la pena, però no és quelcom que sigui fàcil, així que podeu obviar aquest ingredient. I si voleu potenciar el gust de llima podeu optar per les fulles de llima kefir, absolutament delicioses.

En fi, saltegeu al wok el ginger, l´ all, la ceba, el xili i el pebrot. Tot seguit hi incorporem el porc, tallat a tires, salpebrem i afegim la llet de coco, la salsa de peix, el suc de llima i, si ho utilitzeu, el pomelo. Uns minutets i llestos, ja al final hi poseu la pell ratllada de llima i l´alfàbrega.

Mentrestant haureu fet una mica d´arròs basmati per acompanyar, cuit amb cardamom.

Boooníssim!