Arxius diaris: Desembre 24, 2020

COCA DE SUCRE I COCA DE CREMA THERMOMIX

COCA DE CREMA

COCA DE SUCRE

INGREDIENTS:

  • 500g. de farina de força
  • 75g. de sucre
  • 1 pols de sal
  • 75g. de mantega a temperatura ambient
  • 35g. de llevat fresc
  • 3 ous
  • 125g. d’aigua freda
  • pell de llimona

PREPARACIÓ:

  1. Triturem el sucre 10s. vel.5 afagim pell llimona i triturem vel.5-10
  2. Afagim la resta de ingredients menys el llevat i la mantega berregem 10s. vel.5, 5 minuts vel. espiga, als ultims 2 minuts afagim la mantega i llevat
  3. Posem la massa a fermentar 1 hora dins un bol tapat
  4. Preescalfem el forn a 190º
  5. Un cop fermentada dividim la massa en dos i donem la forma a dos coques,
  6. Avui en una i hem possat atmetlla filatejada i a l’altre crema pastissera
  7. Avans enfornar pintem amb ou
  8. Enfornem a 180º uns 15 minuts
  9. Un cop cuites i escampem anis i sucre encare calentes
  10. Bonissimes…….

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COCA DE SUCRE I COCA DE CREMA THERMOMIX

Galetes

Ingredients:

  • – 1 ou
  • – 125 gr. de sucre
  • – 250 gr. de farina
  • – un pessic de sal
  • – 150 gr. de mantega

Preparació:

  1. Batre l’ou i afegir el sucre. Tornar a batre fins que la barreja blanquegi. Afegir la farina, i el pessic de sal, i remenar.
  2. Afegir la mantega fosa i tornar a remenar. Fer una bola amb la massa, tapar-la amb film transparent i deixar-la reposar en un lloc fresc durant una hora.
  3. Enfarinar la taula de treball i estirar la massa amb el corró fins que tingui un gruix de 3 mm.
  4. Doneu forma a les galetes amb un tallador de pastes.
  5. Posar al forn a 180ºC, controlant sovint (aproximadament entre 12 i 15 minuts).
  6. Si es vol es pot perfumar la massa amb pell de llimona, extracte de vainilla o substituir una mica de farina per cacau en pols.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Galetes