COCA DE CREMA

COCA DE SUCRE

Triturem el sucre 10s. vel.5 afagim pell llimona i triturem vel.5-10
Afagim la resta de ingredients menys el llevat i la mantega berregem 10s. vel.5, 5 minuts vel. espiga, als ultims 2 minuts afagim la mantega i llevat
Posem la massa a fermentar 1 hora dins un bol tapat
Preescalfem el forn a 190º
Un cop fermentada dividim la massa en dos i donem la forma a dos coques,
Avui en una i hem possat atmetlla filatejada i a l’altre crema pastissera
Avans enfornar pintem amb ou
Enfornem a 180º uns 15 minuts
Un cop cuites i escampem anis i sucre encare calentes
Bonissimes…….

Batre l’ou i afegir el sucre. Tornar a batre fins que la barreja blanquegi. Afegir la farina, i el pessic de sal, i remenar.
Afegir la mantega fosa i tornar a remenar. Fer una bola amb la massa, tapar-la amb film transparent i deixar-la reposar en un lloc fresc durant una hora.
Enfarinar la taula de treball i estirar la massa amb el corró fins que tingui un gruix de 3 mm.
Doneu forma a les galetes amb un tallador de pastes.
Posar al forn a 180ºC, controlant sovint (aproximadament entre 12 i 15 minuts).
Si es vol es pot perfumar la massa amb pell de llimona, extracte de vainilla o substituir una mica de farina per cacau en pols.