Per a 6 – 8 persones
Ingredients:
- 250 grs. de farina de força
- 75 grs. de llet
- 55 grs. de mantega pomada
- 55 grs. de sucre blanc
- 20 grs. de llevat premsat
- 2 ous
- 1 got petit d’anís
- 1 pell de llimona ratllada
- Sal
- Fruita confitada variada (uns 150 grs.)
- Pinyons i sucre
Elaboració:
- Escalfeu una mica la llet i desfeu el llevat tot remenant. Afegiu-hi tres cullerades soperes de farina, remeneu i deixeu-ho reposar fins que dobli del volum.
- Amb la resta de la farina feu un volcà sobre el marbre o taulell i poseu al centre la mantega, els ous, el sucre, la sal, la ratllada de llimona i l’anís. Treballeu, amb la ma o amb una forquilla, els ingredients del mig i afegiu-hi la massa fermentada. Continueu treballant-ho amb la farina del voltant fins a obtenir una massa ben fina i compacta.
- Estireu-la sobre una placa de forn untada amb oli o mantega. Ha de tenir un gruix de 1 cm. aprox. i forma ovalada. Pinteu-la amb ou batut i poseu la fruita confitada a trossos, i deixeu-ho reposar fins que dobli el volum.
- Repartiu els pinyons per sobre i tireu-hi sucre pel damunt i coeu-ho al forn a 180º uns 15-18 minuts.
- La podeu farcir de crema (recepta dels Bunyols farcits de crema), nata, xocolata (trufa) o menjar-la tal i com surt del forn.