Ingredients:
- 2 talls de milanesa de mig centímetre de gruix (tall de bistec)
- oli
- 1 ou
- farina de galeta
- mostassa
- 1 gra d’all
- julivert, pebre roig i negre, ají molido i sal
Accions:
- Treiem el greix i els nervis de la carn i la piquem amb el martell de fusta de manera que quedi ben fina i es trenquin els nervis.
- Batem un ou i li afegim l’all picat, una cullerada de postre de mostassa i les espècies.
- Passem la carn per l’ou i la deixem macerar una hora a la nevera. La maceració és opcional, però queden més bones.
- El pròxim pas és passar la carn per la farina de galeta. Piquem amb la mà perquè la farina de galeta quedi ben agafada.
- Posem oli en una paella i quan estigui calent, ho sabrem quan li posem un trosset de carn i fa bombolletes, fregim la milanesa. Quan la treiem la passem per un paper de cuina per treure’n l’excés d’oli.