Ingredients (per 8 persones):
- 200 gr. ametlles torrades i pelades
- 50 gr. avellanes
- 2 grans d’all
- 6 grans d’all escalivats (s’escaliven posant-los 2 minuts al microones)
- 8 tomàquets escalivats
- 1/4 l. d’oli extra verge d’oliva
- 1 llesca de pa sec i torrat xopat amb vinagre
- 1 bitxo petit (si ens agrada picant) opcional
- 1 nyora
- sal i pebre vermell
Elaboració:
- Piquem les ametlles, les avellanes, els alls i els tomàquets (els hi hem de treure les llavors), amb la batedora o manualment, amb el morter i la mà de morter, com si féssim allioli.
- Escaldem la nyora, rasquem la polpa per sobre els ingredients que hem picat.
- Finalment afegim la llesca de pa xopat amb vinagre, l’oli, el bitxo, la sal i el pebre i ho triturem tot, fent servir la batedora.
- També seria convenient mantenir la salsa a la nevera per tal que es refredi.