Ingredients:
- – 4 endívies
- – 250 g de salmó fumat
- – 2 cebes tendres
- – 1 tomàquet
- – 1 pebrot verd
- – 1/2 pebrot vermell
- – tomàquets cherry/cirerols
- – cogombre en vinagre
- – nous
Per a la vinagreta:
- – oli d’oliva
- – vinagre de Mòdena
- – sal
- – pebre
- – pinyons
Preparació:
- Per començar, torreu uns pinyons en una paella.
- Per fer la vinagreta, poseu el vinagre, l’oli, la sal, el pebre i pinyons torrats en un bol i tritureu-ho amb una batedora elèctrica.
- Deixeu-ho reposar.
- Tot seguit, poseu el cogombre picat, les nous picades, el salmó fumat picat, el pebrot vermell picat, el pebrot verd picat, la ceba picada i la vinagreta en un bol.
- Barregeu-ho tot. I ja per acabar, aneu separant les fulles d’endívia i farciu-les amb el tàrtar i decoreu el plat amb uns tomàquets cherry i un cordonet d’oli d’oliva.