Ingredients: (per a 8 persones)
- – 300 g de xocolata fondant
- – 150 g de mantega
- – 150 g de farina
- – 200 g de sucre
- – 6 ous
- – 1 sobre de llevat químic (Royal)
Elaboració:
- – Preparem les quantitats que necessitarem de cada ingredient.
- – Fonem 200 g de xocolata al bany maria amb 8 cullerades d’aigua.
- – Quan la xocolata estigui desfeta hi afegim la mantega prèviament fosa.
- – Rentem i eixuguem els ous i separem les clares dels rovells.
- – Batem els rovells afegint-li el sucre poc a poc.
- – Quan estigui ben cremós hi afegim la xocolata fosa.
- – Barregem la farina amb el llevat i l’afegim a la massa amb l’ajuda d’un tamís.
- – Posem el forn a escalfar a 180º.
- – Muntem les clares a punt de neu i les afegim lentament a la barreja anterior.
- – Pintem un motllo amb mantega i hi aboquem el pastís.
- – Ho enfornem uns 45 minuts.
- – Fonem els altres 100 g de xocolata al bany maria amb dues cullerades d’aigua.
- – Cobrim el pastís amb la cobertura de xocolata.