Ingredients per a 4 persones:

• 24 mandonguilles de carn de vedella i porc
• un grapat de pèsols
• 2 pastanagues
• 2 patates mitjanes o 1 gran
• 8 xampinyons
• 1 ceba
• 1 gra d’all
• oli d’oliva
• 1 got de vi blanc
• 1/2 pastilla de brou vegetal
• Sal
• Farina

Preparació:

1. Posem aigua a bullir amb sal i la mitja pastilla de brou.
2. Enfarinem les mandonguilles i les enrossim en una cassola amb oli, quan siguin daurades les trèiem del foc i les reservem.
3. Pelem les patates i les pastanagues, i les tallem a quadrats no gaire grans.
4. Posem la patata a bullir, calculeu 15 minuts, quan faltin 10 afegiu la pastanaga, si feu servir pèsols congelats afegiu-los també quan faltin 10 minuts, sinó ho son, quan quedin 5 minuts. Un cop passats els 15 minuts escorrem les verdures i les reservem per després. No llenceu l’aigua que heu fet servir per bullir les verdures.
5. Poxem a foc baix l’all i la ceba a la cassola on hem daurat les mandonguilles, uns 10 minuts, saleu al vostre gust. Després hi afegim els xampinyons nets i tallats petits. Quan s’estovin els xampinyons hi afegim un parell de cullerades de farina i ho remenem bé.
6. Afegim el vi blanc i 4 cullerades del brou amb el que hem bullit les verdures. Ara incorporem les verdures. Quan arrenqui el bull hi afegim les mandonguilles i ho deixem coure 10 minuts més.
7. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Mandonguilles a la jardinera