Ingredients per a 4 persones:
- 24 mandonguilles de carn de vedella i porc
- un grapat de pèsols
- 2 pastanagues
- 2 patates mitjanes o 1 gran
- 8 xampinyons
- 1 ceba
- 1 gra d’all
- oli d’oliva
- 1 got de vi blanc
- 1/2 pastilla de brou vegetal
- Sal
- Farina
Preparació:
- Posem aigua a bullir amb sal i la mitja pastilla de brou.
- Enfarinem les mandonguilles i les enrossim en una cassola amb oli, quan siguin daurades les trèiem del foc i les reservem.
- Pelem les patates i les pastanagues, i les tallem a quadrats no gaire grans.
- Posem la patata a bullir, calculeu 15 minuts, quan faltin 10 afegiu la pastanaga, si feu servir pèsols congelats afegiu-los també quan faltin 10 minuts, sinó ho son, quan quedin 5 minuts. Un cop passats els 15 minuts escorrem les verdures i les reservem per després. No llenceu l’aigua que heu fet servir per bullir les verdures.
- Poxem a foc baix l’all i la ceba a la cassola on hem daurat les mandonguilles, uns 10 minuts, saleu al vostre gust. Després hi afegim els xampinyons nets i tallats petits. Quan s’estovin els xampinyons hi afegim un parell de cullerades de farina i ho remenem bé.
- Afegim el vi blanc i 4 cullerades del brou amb el que hem bullit les verdures. Ara incorporem les verdures. Quan arrenqui el bull hi afegim les mandonguilles i ho deixem coure 10 minuts més.
- Bon profit!