Arxius diaris: Abril 1, 2021

Pastís de fruits vermells.

INGREDIENTS:

PEL PA DE PESSIC:

  • 200 gr. de mantega.
  • 120 gr. de sucre.
  • 1 culleradeta de cafè de sucre vainillat.
  • 4 ous.
  • 180 gr. de farina.
  • 100 gr. d’avellanes torrades triturades.
  • 2 cullerades soperes de cacao en pols.
  • 1 sobre de llevat Royal.
  • 120 ml. de llet.

PER LA CREMA:

  • 150 gr. de nata líquida.
  • 1 culleradeta de cafè de sucre vainillat.
  • 100 gr. de mascarpone.
  • 70 gr. de mantega.
  • 100 gr. de puré de maduixes.
  • 150 gr. de barreja de cireres i gerds.

ELABORACIÓ:

  1. Barregem la mantega amb el sucre i el sucre vainillat, ho batem fins tenir una crema. Afegir poc a poc els ous, d’un a un . Seguidament la farina , el llevat, el cacao en pols, les avellanes triturades i la llet.
  2. Ho posem al forn , que el tindrem escalfat a 180º, mes o menys 1 hora.
  3. El deixem refredar.
  4. Per fer la crema , primer fem un puré de les maduixes.
  5. Muntem la nata amb el sucre.
  6. Barregem el mascarpone amb la mantega i el puré de maduixes.
  7. I ara amb cura que no ens baixi la nata, ho barregem tot , la nata, la crema de mascarpone i les cireres talladetes i els gerds.
  8. Patim el pa de pessic pel mig el farcim amb la crema i la que ens sobra la posem a sobre . i per acabar els fruits vermells que volguem per guarnir.pastís de fruits vermells 011
  9. Ja ho veieu, molt estiuent , vermell i boníssim !!!!
  10. pastís de fruits vermells 015

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CULLERA DE ROURE

Origen: Pastís de fruits vermells.

Trufes

Ingredients:

  • 200 grams de xocolata per fondre
  • 50 ml. de nata per a muntar
  • 1 cullerada de mel
  • 2 cullerades de cacao en pols

Elaboració:

  1. Trocegem la xocolata i la fem fondre al bany maria juntament amb la nata per a muntar i la mel barrejant de tant en tant.
  2. Quan ja tenim una mescla totalment homogènia, la retirem del foc i la reservem a la nevera, tapada amb film transparent perquè es refredi, durant com a mínim dues hores.
  3. Un cop freda, anem agafant petites porcions de la massa amb una cullereta petita o amb les mans i els donem forma arrodonida.
  4. Les arrebossem amb el cacao en pols fins que quedin totalment cobertes, i les tornem a reservar en una plata sense que es toquin a la nevera. Cal que s’hi estiguin, perquè es torni compactes, com a mínim una hora abans de servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: JOCS DE CUINA

Origen: Trufes

Angel Food Cake de coco i llimona

INGREDIENTS: (per a un motlle de 25 cm)

  • – 12 clares d’ou (400 g de clares)
  • – 100 g de farina
  • – 25 g de “Maizena”
  • – 400 g de sucre
  • – 1 pols de sal
  • – 1 culleradeta de cremor tàrtar
  • – 1 culleradeta d’aroma de llimona (l’aroma pot ser el que es vulgui)
  • – 1 culleradeta d’aroma de coco
  • – el motlle per a fer l’Angel Food Cake

PREPARACIÓ:

  1. Es tamissen les farines, es reserven. S’engega el forn a 170º. En una batedora, es baten les clares, a velocitat baixa, amb el cremor tàrtar i la sal durant un minut fins que tot s’hagi dissolt totalment. S’augmenta la velocitat i es continua batent durant 2 o 3 minuts fins que les clares hagin muntat.
  2. Es baixa la velocitat i es va incorporant el sucre a cullerades (dues cada 15 segons), fins a obtenir unes clares amb aspecte brillant. Es para la batedora i comprovem que les clares estan ben fermes. S’hi afegeixen els aromes i es continua batent a velocitat mitja durant un minut.
  3. Es baixa la velocitat al mínim i s’hi afegeix una cullerada de la barreja de farines, es bat suaument fins que s’hagi absorbit. Es continua així amb la resta. Això també es pot fer manualment, remenant la farina amb una espàtula de goma i amb moviments suaus de baix cap a dalt. La massa ara hauria de tenir un aspecte suau i esponjós. S’aboca la pasta dins el motlle fins que quedi ben repartida. S’allisa la superfície.
  4. S’enforna durant 40 minuts, i no obrirem el forn fins gairebé al final de la cocció per comprovar si està cuit clavant una agulla, si surt eixuta ja estarà. Si surt humida haurem d’esperar que s’acabi de coure. La cocció no hauria de durar més de 50 minuts.
  5. Podeu consultar l’explicació més acurada i les observacions que fa la Bea sobre la preparació d’aquest Angel Food Cake.
  6. És un cóc molt bo i diferent, és de molla molt blanca, que pot variar de color segons l’aroma que hi posem, que pot ser el que més ens agradi. També es pot tenyir amb colorant alimentari.
  7. Quan l’hagueu fet una vegada, ja no podreu parar de fer-lo.

Recepta extreta de “Cotó de Sucre”

Origen: Angel Food Cake de coco i llimona