Angel Food Cake de coco i llimona

INGREDIENTS: (per a un motlle de 25 cm)

  • – 12 clares d’ou (400 g de clares)
  • – 100 g de farina
  • – 25 g de “Maizena”
  • – 400 g de sucre
  • – 1 pols de sal
  • – 1 culleradeta de cremor tàrtar
  • – 1 culleradeta d’aroma de llimona (l’aroma pot ser el que es vulgui)
  • – 1 culleradeta d’aroma de coco
  • – el motlle per a fer l’Angel Food Cake

PREPARACIÓ:

  1. Es tamissen les farines, es reserven. S’engega el forn a 170º. En una batedora, es baten les clares, a velocitat baixa, amb el cremor tàrtar i la sal durant un minut fins que tot s’hagi dissolt totalment. S’augmenta la velocitat i es continua batent durant 2 o 3 minuts fins que les clares hagin muntat.
  2. Es baixa la velocitat i es va incorporant el sucre a cullerades (dues cada 15 segons), fins a obtenir unes clares amb aspecte brillant. Es para la batedora i comprovem que les clares estan ben fermes. S’hi afegeixen els aromes i es continua batent a velocitat mitja durant un minut.
  3. Es baixa la velocitat al mínim i s’hi afegeix una cullerada de la barreja de farines, es bat suaument fins que s’hagi absorbit. Es continua així amb la resta. Això també es pot fer manualment, remenant la farina amb una espàtula de goma i amb moviments suaus de baix cap a dalt. La massa ara hauria de tenir un aspecte suau i esponjós. S’aboca la pasta dins el motlle fins que quedi ben repartida. S’allisa la superfície.
  4. S’enforna durant 40 minuts, i no obrirem el forn fins gairebé al final de la cocció per comprovar si està cuit clavant una agulla, si surt eixuta ja estarà. Si surt humida haurem d’esperar que s’acabi de coure. La cocció no hauria de durar més de 50 minuts.
  5. Podeu consultar l’explicació més acurada i les observacions que fa la Bea sobre la preparació d’aquest Angel Food Cake.
  6. És un cóc molt bo i diferent, és de molla molt blanca, que pot variar de color segons l’aroma que hi posem, que pot ser el que més ens agradi. També es pot tenyir amb colorant alimentari.
  7. Quan l’hagueu fet una vegada, ja no podreu parar de fer-lo.

Recepta extreta de “Cotó de Sucre”

Origen: Angel Food Cake de coco i llimona

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.