Arxius diaris: Abril 7, 2021

Alimentació a la tardor.


A la tardor cal preparar el nostre organisme pels mesos de fred i millorar els canvis del nostre cos característics d’ aquesta estació de l’ any.

Es tracta d’ uns mesos on hi ha alteracions en el bioritme així com, també, en l’ estat anímic,o bé altres com cansanci, son, apatia, caiguda de cabell…després d’ una época de calor i moltes hores de llum

Ens trobem en una situació de desgast físic i mental major al de l’ estiu, Cal augmentar les nostres defenses i seguir una dieta amb els aliments propis d’ aquesta estació de l’ any amb vegetals d’ arrel, fruits secs, bolets, llavors, llegums…

La forma de cuinar aquests aliments també és important. Caldrà doncs, reduïr els àpats i begudes fredes. Es poden canviar les amanides per verdures a la planxa, al forn, cremes, sopes… o les fruites fresques per compotes, fetes al forn…

Quins són els vegetals particulars d’ aquesta época?:

-Fruita: Magrana, caqui, figa, aranja, mandarina, taronja, alvocat, llimona, chirimoia, poma, codony, raïm, kiwi… La fruita propia de la tardor es caracteritza pel seu contingut en vitamina C i A. Recordar que la vitamina C NOMÉS s’ obté a través dels vegetals i que es perd amb facilitat ja sigui a partir de recol.lectar-les i pelar-les o trossejar-les. Es tracte de fruites amb tons taronjosos, marronosos, grocs, granatosos… semblants al dels paisatges típics de tardor.

-Verdura i hortalisses: albergínia, all, api, bleda, bròquil, carbassa, carbassó, carxofa, ceba, cogombre, col de cabdell, col llombarda, coliflor, enciam, endívia, escarola, espinac, mongeta tendra, nap, pastanaga, pebrot, porro, rave, remolatxa, tomàquet…

-Consum d’ aliments rics en vitamines del grup B com cereals integrals, llegums, gèrmen de blat, llevadura de cervesa.. que estan relacionades amb els sistema nerviòs, ajudaràn a millorar els estats de cansament, debilitat, apatia, caiguda de cabell…

Per enfortir el nostre organisme també es recomana prendre jalea real, polen, mel…I sí començem a notar els primers simptomes de refredats, mals de coll…Un bon consell alimentari és: Fer una infusió de mel i llimona o bé farigola amb jingebre i mel.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: MENTNUTRICIONAL

Origen: Alimentació a la tardor.

SELVA NEGRA

Ingredients:

  • 1 Pastís Sacher, sense cobertura, la recepta aquí
  • 300 grms. de nata per muntar
  • 100 grms. de xocolata negre per fer la trufa
  • 75 grms. de sucre llustre
  • 300 grms. de xocolata negra pels encenalls

Preparació:

  1. Muntar els 300 grms. de nata amb el sucre llustre i reservar a la nevera.
  2. Desfer els 100 grms. de xocolata i mesclar amb molta cura amb 100 grms. de la nata que tenim muntada.
  3. Tallar el pastís en tres parts, farcir la primera part amb la trufa, posar l’altre tall damunt, farcir amb nata la segona part i posar l’últim tall de pastís.
  4. Cobrir tot el pastís amb la nata restant i reservar a la nevera.
  5. Desfer a foc suau, els 300 grms. de xocolata i escampar per damunt del marbre amb una espàtula.
  6. Deixar refredar i amb un ganivet o tallant de parmesà, fer els encenalls i reservar-los una estona a la nevera.
  7. Amb molta paciència, folrar tot el pastís amb els encenalls, pressionar una mica per qué quedin ben enganxats.
  8. Reservar a la nevera i treure 10 minuts abans de servir.
  9. Bon Profit !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: SELVA NEGRA

Crema d’all i farigola

INGREDIENTS (per a 4 persones):

  • – 1 cabeça d’alls
  • – 1 bona branca de farigola
  • – 100 g de pa sec, torrat o ratllat
  • – aigua
  • – oli, sal
  • – 50 cc de crema de llet (opcional)

PREPARACIÓ:

  1. Es pelen els alls i se sofregeixen en una olla amb oli.
  2. S’hi afegeix la farigola, l’aigua (més o menys 1 l i 1/2), la sal i el pa.
  3. Es fa bullir poc a poc una hora.
  4. Es tritura amb el túrmix fins que quedi una consistència de crema, si es vol s’hi posa un raget de crema de llet.
  5. Engresqueu-vos a fer aquesta recepta tan senzilla i a participar en la campanya per ajudar a totes aquelles persones que ho necessiten.

Recepta extreta de “Cotó de Sucre”

Origen: Crema d’all i farigola